» Przepisy » Przek±ski » Przek±ski gor±ce » M³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i parmezanem

M³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i parmezanem


1 5 5 1
2004-05-08
12 minut
bardzo ³atwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
M³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i parmezanem

M³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto, podawana z parmezanem, to lekka przystawka, której smak zawiera w sobie nieco goryczki. Sprawdza siê podczas imprez, wykwintnych obiadów, ale tak¿e na codzieñ. Warto spróbowaæ, bo jest te¿ bardzo zdrowa i od¿ywcza!


Sk³adniki na m³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i parmezanem

m³oda cukinia ¶redniej wielko¶ci - nie d³u¿sza ni¿ 20 cm - oko³o 20 dag

6 z±bków czosnku
gar¶æ ¶wie¿o startego parmezanu
4 ³y¿ki oliwy
æwieræ ³y¿eczki cukru
¶wie¿o zmielony, czarny pieprz
sól
2 ³y¿ki soku z cytryny

zielone listki dowolnych zió³ do dekoracji (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek, koperek)

Przygotowanie dania m³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i

... parmezanem

Cukinie myjê dok³adnie, nastêpnie odcinam koñcówki i nie obieraj±c krojê na cienkie i d³ugie plastry (czyniê to za pomoc± obieraczki do ziemniaków).

Plastry uk³adam fantazyjnie na talerzach.

2 ³y¿ki oliwy mieszam z sokiem z cytryny, sol±, pieprzem i cukrem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiam na bok.

Czosnek obieram i krojê na bardzo cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewam pozosta³± oliwê i kiedy gor±ca dodajê plastry czosnku. Sma¿ê przez pó³ minuty do lekkiego zrumienienia, ca³y czas mieszaj±c.

Trzeba byæ wtedy bardzo czujnym - pomiêdzy niezno¶n± goryczk± przypalonego czosnku, a jego mi³ym, lekko przydymionym smakiem jest tylko cienka, czerwona linia czasu, co nie wiêcej ni¿ kilka sekund trwa. Je¶li wiêc brzegi czosnku chocia¿ troszeczkê zaczynaj± siê rumieniæ, czosnek niezw³ocznie nale¿y zdj±æ z ognia.

Podrumieniony, chrupi±cy czosnek razem z oliw± wrzucam na cukiniê, posypujê parmezanem i ¶wie¿o zmielonym, czarnym pieprzem.

Od razu podajê z bagietk± i zimnym, wytrawnym winem.

Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

M³oda cukinia z czosnkiem sma¿onym na z³oto i parmezanem - komentarze

MamaOli
MamaOli
7.04.2004 09:11
Pora¿ajaco ³atwe i wstrz±saj±co wytworne! Jedyny problem to ta cienka, czerwona linia.... Dziekujê ;-)