Meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - Pan Dulce
1
2006-10-04
20 minut 2 godziny wyrastanie i pieczenie
łatwe
Porcje: 12
Mieciutkie i lekko cynamonowe - w Meksyku podawane na sniadanie w towarzystwie masla i dzemow, ale mnie najbardziej smakuja bez zadnych dodatkow :)
Składniki na meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - pan dulce
Zaczyn:
3/4 szklanki wody
2 lyzeczki suchych drozdzy
1 szklanka maki
Ciasto:
2 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki cukru
3 lyzki (45g) miekkiego masla
2 duze jajka 1 zoltko
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Kruszonka:
2/3 szklanki maki
1 zoltko
1/2 szklanki cukru
4 lyzki (55g) miekkiego masla
1 lyzeczka cynamonu
1 bialko, rozbeltane
3/4 szklanki wody
2 lyzeczki suchych drozdzy
1 szklanka maki
Ciasto:
2 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki cukru
3 lyzki (45g) miekkiego masla
2 duze jajka 1 zoltko
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Kruszonka:
2/3 szklanki maki
1 zoltko
1/2 szklanki cukru
4 lyzki (55g) miekkiego masla
1 lyzeczka cynamonu
1 bialko, rozbeltane
Przygotowanie dania meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka
... - pan dulce
Skladniki zaczynu wymieszac i zostawic na godzine, powinnien bardzo babelkowac.Dodac do zaczynu pozostale skladniki ciasta i wyrobic na miekkie, elastyczne i troche klejace ciasto. Zostawic w misce do wyrosniecia - powinno podwoic objetosc, na okolo godziny. To jest ciasto z gatunku wolno rosnacych wiec moze zabrac to troche wiecej niz godzine :)
Wszystkie skladniki kruszonki wymieszac na gesta paste (malakser sie tu przydaje). Uformowac walek i pokroic na 12 plasterkow - kazdy rozplaszczyc na maly placuszek.
Przelozyc wyrosniete ciasto na stolnice, podzieli na 12 czesci, uturlac okragle buleczki, ukladac je na blasze, posmarowac rozbeltanym bialkiem i na kazda polozyc placuszek kruszonki. Przykryc i zostawic w cieplym miejscu na okolo 30 minut. W tym czasie rozgrzac piekarnik do 200ºC.
Tradycyjnie kruszonke nacina sie specjalnymi stempelkami (cos takiego jak do kajzerek), mozna tez naciac ja nozem albo w ogole nie nacinac - i tak popeka :)
Piec 15-20 minut, az beda rumiane.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Meksykanskie drożdżowe bułeczki z kruszonka - Pan Dulce - komentarze
kkkarla
6.01.2007 00:39
Mmmmmmniam ...To pierwsze co można z siebie wykrzesać jedząc taką bułeczkę .Pałaszowałam z takim zapałem , że aż wstyd ...W ślad za mną reszta domowników .Nawet moje dzieci nie raz i nie dwa sceptycznie nastawione do nowości wzdychały , chwaliły , mamiły o ...jeszcze .Te bułeczki są delikatne , pachnące cudownie i inne niż wszystkie dzięki pięknej kruszonce na wierzchu .A do tego bardzo proste w przygotowaniu ...Gorąco polecam!
