» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta drożdżowe » Makowiec zwijany.

Makowiec zwijany.


  
1 5 5 24
2003-04-28
120 minut
łatwe
Porcje: 2 makowce dł. ok. 30 cm
Kuchnia europejska
Makowiec zwijany.

Moja mama robi najwspanialsze na świecie makowce, a to właśnie jej przepis.


Składniki na makowiec zwijany.

ciasto:
45 dag mąki
15 dag masła
5 dag drożdży
3 łyżki kwaśnej śmietany
skórka starta z 1/2 cytryny
2 czubate łyżki cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
sól na czubku łyżeczki

masa makowa:
40 dag maku
1 l mleka
15 dag masła
3 jajka
3/4 szklanki miodu
2 łyżki kaszy manny
cukier waniliowy
30 dag bakalii
kieliszek rumu, koniaku lub odpowiedni olejek


Przygotowanie dania makowiec zwijany.

...

1. Na początku przygotowujemy masę makową. W tym celu umyty mak zalewamy mlekiem i gotujemy 30 minut na wolnym ogniu. Osączamy go następnie i mielimy 3 – 4 razy, przekładamy do rondelka. Dodajemy do maku mannę, rozpuszczone masło i miód, posiekane bakalie, smażymy wszystko 15 minut, często mieszając. Odstawiamy masę do wystudzenia. Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym, z białek ubijamy sztywną pianę, mieszamy wszystko z makiem, dodajemy rum lub aromat, ewentualnie dosypujemy cukru.
2. Teraz pora na przygotowanie ciasta. Rozkruszone drożdże rozpuszczamy w śmietanie, odstawiamy na kilka minut. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy miękkie masło, rozczyn, cukier, jajka, żółtko, skórkę z cytryny, sól i zagniatamy luźne ciasto.
3. Posypujemy mąką stolnicę, ciasto dzielimy na dwie części i każdą wałkujemy na niezbyt grube placki. Nakładamy na każdy masę makową, zostawiając z boków ok. 2 cm, smarujemy białkiem i zwijamy. Makowce wkładamy do wyłożonych pergaminem keksówek i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
4. Pieczemy makowce ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu dekorujemy w dowolny sposób.


Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Makowiec zwijany. - komentarze

RenataC
RenataC
30.12.2014 18:49
Makowiec to moje ulubione ciasto od najmłodszych lat. Do tej pory jednak nie piekłam ich, bo obawiałam się, że mi nie wyjdą. Dzięki temu przepisowi moje obawy okazały się niesłuszne. Zrobiłam na święta i już zawsze będę przygotowywała je wg tego przepisu, który jest "the best".
~mamunia76
~mamunia76
21.12.2014 17:12
pycha!!!
~Betina
~Betina
17.12.2014 17:10
Uwielbiam makowce……….. mokre i z dużą ilością maku
~ula
~ula
17.12.2014 16:47
Próbowalam super:-)
Mika1086
Mika1086
2.08.2014 15:19
Robię identycznie ;) Ciekawy smak ciasta - kruchodrożdżowego, nie oddziela sie od masy ;)
~Karotka
~Karotka
4.01.2013 22:39
Anusiaczku, ja również w tym roku skorzystałam z Twojego przepisu; co prawda mam swój, wypróbowany, ale zawsze pojawia sie problem z odchodzącą skórką i ogólnie małą stabilnością konstrukcji ;) Nie zawiodłam się - makowiec był numerem 1 wśród świątecznych ciast, i - co ważne - trzymał się kupy ;)
~dana
~dana
23.09.2013 10:54
żeby skórka nie odchodziła trzeba przed położeniem nadzienia (maku) posmarować ciasto białkiem (nie pianą),sposób sprawdzony-polecam
Evaya
Evaya
4.01.2013 20:22
Przepraszam, co prawda nie jestem autorem przepisu, ale wydaje mi się dziwne, że 45 dag mąki zostało do tego stopnia rozrzedzone 3 łyżkami śmietany i 2 jajkami, żeby aż trzeba było dodawać "sporo mąki".
Aenyeth
Aenyeth
4.01.2013 17:06
Przed swietami zaginal gdzies stary przepis na makowiec, wiec postanowilam ratowac sytuacje przepisem powyzej... Niestety, wyszla kompletna porazka. Do ciasta trzeba bylo dodac sporo maki bo inaczej bylo zbyt lepkie. Po upieczeniu i ostygnieciu makowiec caly sie rozlazil, nie bylo sznsy na odkrojenie kawalka - ciasto nadawalo sie tylko do jedzenia lyzeczka. Nie wiem, co poszlo nie tak, bo przepisu trzymalismy sie dokladnie :confused: Nie bede ryzykowac powtorzenia, za duzo pracy :sad:
~labas1
~labas1
19.12.2012 13:19
Wspaniale mi wyszedł w zeszłym roku, mimo że nie mam wprawy w pieczeniu ciast, zadziwiłam całą moją rodzinkę. W tym roku powtórka, mam nadzieję - sukcesu. Dziękuję Anusiaczku!
basia38
basia38
17.12.2011 13:51
pychota! ale dlaczego odchodzi mi skorka od gory ? moze mi ktos podpowie prosze.
efka60
efka60
13.03.2011 12:38
Uwielbiam makowce, wypróbowalam wiele przepisów, niedawno dwukrotnie skorzystałam z tego przepisu. Zarówno masa, jak i ciasto bardzo smaczne, goście wyrażali się cieplutko. niewielkie problemy z niestabilnością konstrukcji (ach te odchodzące skórki), nie przeszkodziły w smakowitej konsumpcji.
Olcia_S
Olcia_S
5.02.2010 14:41
Ja osobiście makowca nie lubię, ale mój mąż uwielbia. Po raz pierwszy robiłam makowiec z tego przepisu ale przy użyciu masy makowej z puszki. Był dobry. W te święta przygotowałam go zgodnie z przepisem i - REWELACJA. Każdy kto go próbował chwalił. Ja osobiście nawet nie spróbowałam, ale no cóż - poprostu nie lubię maku. Ale ponieważ inni członkowie mojej rodziny go lubią przepis napewno na stałe wejdzie do mojego menu. I naprawdę - nie używajcie masy makowej z puszki, psuje cały smak makowca.
malun5
malun5
26.01.2010 10:23
Ten przepis to prawdziwa rewelacja... Smaki z dziciństwa odżyły!!! polecam ten przepis!!!
KarinkaP
KarinkaP
29.12.2009 12:16
Potwierdzam wszystkie pozytywne opinie! Choc pierwszy raz robiłam makowiec, wyszedł wspaniale, doświadczone gospodynie domowe były pod wrażeniem! :) Swietny przepis!
irenka444
irenka444
13.02.2009 20:13
mistrzostwo świata!!!!Polecam wszystkim początkującym, dużo masy makowej i bez zakalca!!!
maciekdd
maciekdd
27.12.2007 13:26
MAKOWIEC REWELACJA. POLECAM TEN PRZEPIS.
jmania
jmania
24.12.2007 11:16
Rewelacja sprubowalam i ja ,i cala moja rodzina jestesmy zachwyceni. Dla mnie duzy plus bo malo pracy a efekt super. Jedyny minus to ,ze wczoraj pieklam dzis wigilia i juz polowy strucli nie mam.
lucyna78
lucyna78
15.05.2007 21:13
pytanie do autora przepisu czy te keksówki sa konieczne ( nie posiadam)? moze wystarczy zawinac w papier?
BARbara
BARbara
27.12.2005 11:52
Fantastyczny przepis.Żadnego zakalca ,nie za słodki.Gotowe makowce polukrowałam białym lukrem, bo to nawilża i długo jest świeży. Ale i tak za długo nie poleżał- polecam wszystkim i tym doświadczonym i tym co pierwsze kroki w pieczeniu robią. Na pewno się uda.
Apsik
Apsik
8.08.2005 13:58
Już dawno jestem winna Anusiaczkowi opinię. Robiłam struclę na Święta i wyszła wspaniała. To był mój pierwszy makowiec własnoręcznie przygotowany i od razu wielki sukces! Przepis skrzętnie schowałam, na wszelki wypadek w trzech egzemplarzach i w trzech różnych miejscach :) Na pewno nigdy nie będę próbowała robić strucli makowej z innego przepisu, ten jest rewelacyjny!
dotota
dotota
11.01.2004 21:27
Super przepis. Zwłaszcza na ciasto. Na stałe wchodzi do mojej kuchni.
paula-TO
paula-TO
26.12.2003 20:47
Anusiaczku, ten makowiec byl pierwszym jaki kiedykolwiek upieklam i okazal sie fantastyczny! Nawet moja rodzinka byla cala pod wrazeniem- nie suchy, pyszniutki,jedyna jego wada to to ze strasznie sie nad nim narobilam, ale bylo warto:). Wiecej takich przepisow prosze!!
anitamickiewicz
anitamickiewicz
24.12.2003 10:45
Makowiec REWELACJA!!! Wspaniałe ciasto, świetne nadzienie. Pracochłonny, ale godny polecenia. Dzięki za przepis, przejdzie do corocznych wpieków świątecznych. Anita