» Przepisy » Przepisy na Wielkanoc » Mazurki na Wielkanoc »

MAZUREK KAJMAKOWO-ORZECHOWY

Evaya

2009-11-02

1,5 godziny

łatwe

Porcje: 24

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pierwszy raz ten mazurek upiekłam na święta Wielkanocne w 2006. Od tej pory
jest na każde święta obowiązkowy i cieszy się największym chyba 'popytem'.

Składniki na mazurek kajmakowo-orzechowy

Proporcje na blachę o wym. mniej więcej 22x33 cm.

Ciasto:
30 dag mąki
płaska łyżeczka proszku
15 dag margaryny
5 dag cukru pudru
3 żółtka
ew. 2 łyżki śmietany

Na wierzch:
1 puszka zagęszczonego mleka skondensowanego ugotowanego na
kajmak (ok.2,5 godziny)
1/3 szklanki mocnego naparu kawy
1/4 - 1/3 kostki masła
Niezbyt drobno posiekane i uprażone orzechy

Masa budyniowa:
1 szklanka mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ok.1/2 szklanki cukru
wanilia lub ekstrakt waniliowy
1/2 kostki masła
ew.1 żółtko

ok. pół słoika dżemu z czarnej porzeczki lub konfitury z róży

Przygotowanie dania mazurek kajmakowo-orzechowy

...

Zagnieść kruche ciasto, podzielić na 2 równe części, schłodzić 30 minut w lodówce, rozklepać na
prostokątnej blasze i upiec 2 cienkie placki. (Piec ok.15 minut w temp.175°C.)

Z mleka, przesianej mąki, cukru i wanilii ugotować budyń. Wystudzić. Rozetrzeć masło z żółtkiem,
dodawać, ciągle ucierając, po łyżce budyniu. Jeżeli budyń nie był gotowany z wanilią, dodać ekstrakt
lub cukier waniliowy w trakcie ucierania.

Kajmak podgrzać w rondelku, dodać mocny napar kawy i masło. Rozmieszać na gładką masę.

Dolny placek posmarować dżemem. Ja wolę dżem z czarnej porzeczki.
Przełożyć masą placki, na wierzch wylać masę kajmakową i suto posypać uprażonymi orzechami.

Mazurek najlepiej smakuje na drugi dzień.

Orientacyjne wymiary blachy dotyczą jej dna.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl