Linguine z anchois, oliwkami i kaparami
1
2007-01-12
ok. 40 min.
średniołatwe
Porcje: 4
Zrobiłam ten makaron kiedyś zupełnie przypadkiem... i już na stałe zagościł na naszym stole. Doskonały zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i wykwintny obiad dla teściów ;-)
Składniki na linguine z anchois, oliwkami i kaparami
½ szklanki (60g) czarnych oliwek bez pestek
3 łyżki zielonych oliwek bez pestek
500 g makaronu linguine (tasiemki)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 pomidory (obrane ze skórki i posiekane)
3 łyżki kaparów
¼ szklanki (60 ml) wytrawnego białego wina
3 łyżki posiekanych świeżych listków bazylii
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
czarny, świeżo zmielony pieprz
90-gramowa puszka anchois (osączonych i posiekanych)
3 łyżki zielonych oliwek bez pestek
500 g makaronu linguine (tasiemki)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 pomidory (obrane ze skórki i posiekane)
3 łyżki kaparów
¼ szklanki (60 ml) wytrawnego białego wina
3 łyżki posiekanych świeżych listków bazylii
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
czarny, świeżo zmielony pieprz
90-gramowa puszka anchois (osączonych i posiekanych)
Przygotowanie dania linguine z anchois, oliwkami i kaparami
...
Oliwki drobno posiekać. Wstawić makaron do gotowania i ugotować al dente. Po ugotowaniu odcedzić, włożyć z powrotem do garnka (bez wody) i trzymać pod przykryciem. W czasie gdy makaron się gotuje (najlepiej zacząć zaraz po wstawieniu wody do gotowania i przygotowywać makaron i sos jednocześnie) rozgrzać oliwę na dużej patelni. Wrzucić czosnek, smażyć na małym ogniu 1 minutę. Dodać pomidory, kapary i oliwki, smażyć jeszcze ok. 2 minuty. Po 2 minutach wlać wino, wrzucić pietruszkę, bazylię i pieprz. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu (bez przykrycia) ok. 5 minut. Zdjąć patelnię z ognia, dodać anchois i delikatnie wymieszać, żeby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Włożyć do sosu na patelni ciepły makaron (albo odwrotnie - wlać sos do garnka z makaronem) i dobrze wymieszać. Podawać od razu. Najlepiej smakuje posypane parmezanem.Smacznego!
Zamiast linguine można użyć innego makaronu, np. spagetti lub tagiatelle
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Linguine z anchois, oliwkami i kaparami - komentarze
edwardkrzysztof
13.01.2007 13:18
Doskonałe połączenie smaków i aromatu.Zrobiłem z tagiatelle,no i mój czas wtykonania maksymalnie z zagotowaniem wody 20 minut.
