Kwas chlebowy


  
1 5 5 15
2007-09-20
25 minut + kilka dni oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 12-16
Kuchnia europejska

Kwas chlebowy

Kwas chlebowy warto pić, bowiem jest zdrowy. To wspaniała alternatywa dla coli i innych, słodkich napojów gazowanych. Orzeźwiający, świetnie gasi pragnienie.


Składniki na kwas chlebowy

25 dag czerstwego żytniego chleba razowego (pyszny jest kwas na chlebie litewskim z kminkiem)
2 dag drożdży
4 litry wody
1 cytryna
1 i 1/2 szklanki cukru
4 rodzynki

Przygotowanie dania kwas chlebowy

...

  1. Chleb do przygotowania kwasu musi być całkowicie naturalny - czyli upieczony na zakwasie bez żadnych chemicznych dodatków.
  2. Czerstwy chleb pokrój na kromki, ułóż na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 3-5 minut, aż nabierze głębokiego, brązowego koloru i będzie lekko przypalony na brzegach.
  3. Chleb przełóż do dużego naczynia, zalej wrzącą wodą, odstaw na kilka godzin. Całkowicie wystudzony płyn przecedź przez kilka warstw gazy, dodaj cukier, roztarte z cukrem droższe oraz wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
  4. Kwas przelej do butelek, do każdej włóż po rodzynce, butelki zamknij i wstaw do chłodnego pomieszczenia. Jest dobry już 2-3 dniach. Można go przechowywać przez kilka tygodni w szczelnie zamkniętych butelkach. Update 01.03.2022: If you want to learn English on your chosen topic, we recommend that you first watch online movies or TV series. Our site recommends watching movies on Soap 2day online in excellent quality. This service is absolutely free and you can watch movies and TV series on it in the original English language at any moment of the day or night. You'll find all the new movies of 2022 right here!

Dodatkowe informacje
Kwas możesz przyrządzić także z dodatkiem mięty (1/2 łyżeczki suszonych liści na 4 litry wody) lub kminku (1 łyżeczka całych ziaren na 4 litry wody) dodanych do chleba razem z wrzącą wodą.
Kwas będzie miał głęboki, ciemny kolor oraz ciekawą nutę smakową, jeśli część cukru skarmelizujesz i w takiej formie dodasz go do przecedzonego płynu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kwas chlebowy - komentarze

~Dozymetrysta
~Dozymetrysta
31.07.2022 13:28
Dwa razy próbowałem zrobić kwas chlebowy wg tego przepisu i za każdym razem wyszedł o wyraźnie alkoholowym smaku, mocno nagazowany, z lekką goryczką, takie bardziej piwo niż kwas. Za każdym razem robiłem go latem, chleb (na zakwasie, bez dodatków) był dobrze wysuszony i podpieczony. Czy ktoś jeszcze miał taki problem?
~marian
~marian
8.04.2021 05:26
szanowny autorze jestes super 1000 razylepszy od pani gesler p maklowicza i innych garkotlukow zdrowia zyczymy marian z rodzinka
janusz3
janusz3
12.07.2014 22:40
jest wyśmienity doskonały przepis
grot
grot
9.05.2012 17:58
Kilka dni temu postawiłem kwas chlebowy. Dzisiaj spragniony niemiłosiernie wypiłem trzy szklanki duszkiem i zaszumiało mi w głowie :) Wyszło z tego całkiem niezłe wino.
grot
grot
1.05.2012 20:17
Czy zakwas wyjdzie z chleba pszenno-żytniego, mam trochę czerstwego z własnego wypieku.
aga19811
aga19811
10.08.2011 12:26
swietny przepis:}
~porter
~porter
10.08.2011 11:13
no i warto wspomnieć, żeby otwierać baaaaardzo ostrożnie ;)) ze sklepowych próbowałem jakiś konkretny czas temu (może nawet z roku temu to było?) "kwas chlebowy" Betexu i ostrzegam. nigdy w życiu, bo to nic więcej jak NAPÓJ O SMAKU kwasu chlebowego. przez to na długi czas w ogóle nawet nie zerkałem w stronę półki z kwasem, ale ostatnio odkryłem jeden z Obolona (Obołonia, ukraiński), naprawdę smaczny i całkiem bliski oryginałowi zza wschodniej granicy. mają też Podpiwek, ale na razie nie miałem okazji go znaleźć :)
zuzanna_c
zuzanna_c
30.03.2011 15:49
Fajny przepis, ja również robię kwas chlebowy ale zamiast połowy cukru daję miód, wychodzi rewelacyjnie. Polecam!
paskudka
paskudka
12.07.2010 12:08
Mmmm.... Pyszności! Jako dzieci wyjadaliśmy na początek nabrzmiałe kwasem rodzynki. A ile razy wystrzelił na sufit! Strzela lepiej niż szampan. Do tej pory robię - przepis podobny, mam też wypróbowany chleb z małej piekarni i zawsze zapas wysuszonej porcji chleba gdyby zachciało się zrobić np. w niedzielę. Nic tak nie gasi pragnienia!
basiuwas
basiuwas
3.01.2009 12:36
Jeśli chodzi o chleb, który nadaje się na kwas chlebowy typowy dla regionów za wschodnią granicą, to jesli nie mamy pod ręką typowego czarnego chleba ukraińskiego białoruskiego bądź rosyjskiego polecam ( i tu nie sugerujmy sie reklamą ;-) ) chleb litewski z sieci hipermarketów na literę T. Wychowałam sie na kwasie chlebowym i bez niego nie da leczyć sie pragnienia latem czy kaca na drugi dzień, najlepszy jest mocno schłodzony. Nie robiłam jeszcze kwasu z Grzegorza przepisu (na pewno wypróbuje). Nie polecam jednak gotowych kwasów chlebowych sprzedawanych w butlekach plastikowych, które dostępne są w Polsce. Są one za słodkie i daleko im do prawdziwego kwasu chlebowego, który pamietam jeszcze z dzieciństwa sprzedawnego z małego beczkowozu do picia w szklance wielorazowej ;-),bądź rozlewanego do butelek czy słoików.
lesada
lesada
9.11.2008 15:46
U mnie postał i lekko go odlałem z wierzchu a mętności odlałem.
Thilnen
Thilnen
28.10.2007 13:39
Kwas wyszedł całkiem smaczny, choć mętny (może zbyt mało dokładnie go przecedziłam). Jest mocno gazowany, ma lekko piwny posmak i piankę :)
~Kaha
~Kaha
16.05.2013 21:32
A ja mam pytanie... Mój teść uwielbia kwas chlebowy i zawsze mu przywozimy jak znajdziemy jakiś oryginalny, chciałabym sama zrobić, ale... Jestem ciekawa na ile alkoholowy może on wyjść- problem taki, że teść w ogóle, w ogóle nie pije alkoholu, nawet nie je ciast które są nasączone :/
~Kaha
~Kaha
16.05.2013 19:10
A ja mam pytanie... Mój teść uwielbia kwas chlebowy i zawsze mu przywozimy jak znajdziemy jakiś oryginalny, chciałabym sama zrobić, ale... Jestem ciekawa na ile alkoholowy może on wyjść- problem taki, że teść w ogóle, w ogóle nie pije alkoholu, nawet nie je ciast które są nasączone :/