» Przepisy » Mięso » Kurczaki » Kurczak w mleku

Kurczak w mleku


1 5 5 3
2010-06-06
smażenie 10 min, pieczenie 90 min
bardzo łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

Kurczak w mleku

Fantastyczne połączenie, które koniecznie trzeba wypróbować!


Składniki na kurczak w mleku

- kurczak o wadze ok. 1,5 kg
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 120 g masła
- oliwa
- 1/2 laski cynamonu
- duża garść świeżej szałwii
- skórka z 2 cytryn (cienkie plasterki)
- 10 ząbków czosnku, nie obranych
- 600 ml mleka

Przygotowanie dania kurczak w mleku

...

Rozgrzej piekarnik do temp. 190 st.C. Solidnie przypraw kurczaka solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przyrumień go równomiernie ze wszystkich stron na maśle z dodatkiem oliwy. Przełóż ptactwo do brytfanki dopasowanej do wielkości tuszy.
Dołóż resztę składników i wstaw do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Od czasu do czasu podlewaj sosem z pieczenia. Pod wpływem działania skórki cytrynowej mleko lekko się zwarzy, tworząc absolutnie fantastyczny sos.
Podziel kurczaka na części i polej obficie sosem na talerzach. Podawaj ze szpinakiem lub sałatą i purée ziemniaczanym.

Smacznego!

Przepis (z moimi poprawkami) pochodzi z książki "Lubię Gotować" Jamiego Olivera.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kurczak w mleku - komentarze

milka100
milka100
18.06.2010 20:42
warte spróbowania aż ślinka leci...
Ania31
Ania31
9.06.2010 11:39
No więc melduję, że kurczak smakował. Moja druga połowa zjadła na obiad a potem dokładkę na kolację, cała moja trójca dzieci też spałaszowała...więc ślad po kurczaku zaginął:) Dodałam do mleka i całej reszty trochę białego, wytrawnego wina, bardzo fajny smak wyszedł. Podałam z puree ziemniaczanym ale uważam, że ryż byłby też fajnym dodatkiem. Polecam przepis bardzo!!!, choć pewnie smakosze typowo polskiej kuchni lub ludzie nie lubiący tzw. "eksperymentów" mogą narzekać na jego niestandardowy smak i aromat.
Ania31
Ania31
8.06.2010 15:01
Przepis wydaje się idealny na lato...orzeźwiający zapach skórki cytrynowej i szałwii, po prostu ślinotok:), dam znak jak będzie smakować, bo właśnie kurczak siedzi w piekarniku. Pozdrawiam.