»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Chińska »
Kurczak smażony po chińsku z ananasem i grzybami mun
7
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kurczak smażony po chińsku z ananasem i grzybami mun to jedno z moich ulubionych szybkich dań. Ma świetny smak, piękne kolory i jest to danie proste, które możesz zrobić dosłownie w biegu. Warto sprawdzić ten przepis!
Składniki na kurczak smażony po chińsku z ananasem i grzybami mun
pierś kurczak - około 40 dag
2 raczej większe cebule
5 plastrów ananasa z puszki
garść grzybów mun
kostka rosołowa (na pół litra wody)
pół szklanki zalewy z ananasów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
świeży imbir - około 3 cm (można zastąpić połową łyżeczki mielonego)
łyżeczka mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju
cienki szczypiorek do dekoracji
marynata:
dwie łyżki ostrego, gotowego sosu chilli
4 łyżki mocnego sosu sojowego
2 łyżki wódki (niekoniecznie)
2 raczej większe cebule
5 plastrów ananasa z puszki
garść grzybów mun
kostka rosołowa (na pół litra wody)
pół szklanki zalewy z ananasów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
świeży imbir - około 3 cm (można zastąpić połową łyżeczki mielonego)
łyżeczka mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju
cienki szczypiorek do dekoracji
marynata:
dwie łyżki ostrego, gotowego sosu chilli
4 łyżki mocnego sosu sojowego
2 łyżki wódki (niekoniecznie)
Przygotowanie dania kurczak smażony po chińsku z ananasem i grzybami
... mun
Krojenie to w zasadzie 90% czasu, który trzeba poświęcić na tą potrawę - a naprawdę nie robi się jej długo.Najpierw pierś kurczaka - myję ją dokładnie, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję na paski mniej więcej 3 cm na 1 cm na 1 cm.
Paski kurczaka wrzucam do miski, zalewam składnikami marynaty, dokładnie mieszam i zabieram się za pozostałe składniki potrawy.
Grzyby mun zalewam wrzątkiem i odstawiam na 5-10 minut, po tym czasie stawiam na ogniu i gotuję do miękkości - trwa to około 10 minut. Kiedy miękki (tzn. można je pogryźć, nie wkładając w tą czynności wszystkich sił), odsączam je na sitku przelewam zimną wodą i okrajam twarde nóżki (czasem grzyby dobrej jakości są już ich pozbawione).
Czosnek i imbir obieram i kroję na cienkie plasterki.
Cebule obieram i kroję na szesnastki - jej kawałki nie powinny być zbyt małe.
Ananasa kroję tez na niezbyt małe kawałki.
Kostkę rosołową zalewam wrzątkiem mieszam, dodaję zalewę z ananasów, mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie mieszam.
Uff - czas na finisz (tak to jest, że przygotowanie potrawy w stylu chińskim jest znacznie prostsze niż jej opisanie).
Na patelni rozgrzewam połowę oleju, kiedy zaczyna dymić, wrzucam paski kurczaka z marynatą i smażę 2 minuty na największym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy wszystkie kawałki kurczaka będą podsmażone, zdejmuję je łyżką cedzakową i wkładami do jakiejś miseczki.
Patelnię stawiam ponownie na ogniu, dodaje pozostały olej, kiedy ponownie zaczyna dymić, wrzucam cebulę i smażę 2 minuty cały czas mieszając, dodaję ananasy, imbir, czosnek oraz grzyby mun. Smażę następne 2 minuty na dużym ogniu, dodaję podsmażone mięso, zmniejszam ogień o połowę i wlewam przygotowany rosół z sokiem ananasowym. Trzymam to wszystko na ogniu, cały czas mieszając nie więcej niż 3-4 minuty.
Doprawiam solą (czasem nie jest to konieczne) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli lubicie bardzo ostre dania, pod koniec można dodać jeszcze trochę sosu chilli. Danie podaję z ryżem, szczodrze posypane szczypiorkiem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak smażony po chińsku z ananasem i grzybami mun - komentarze
lutek1
26.11.2007 15:23
Polecam to danie, robiłam je kilka razy jest pyszne i szybko się je robi.
Na koniec dodaję mieszankę warzyw mrożonych, imbir bardzo drobno kroję.
Dzięki za przepis.
reniek
30.10.2007 12:05
no oczywiście suuuupeeerrrrrr podczas smażenia zapachy jak w chińskiej restauracji. Mała modyfikacja to 1 marchewka pokrojona w zapałki POLECAM !!!
agha1
17.01.2007 13:09
Aż trudno uwierzyć, że do tej pory nie dodałam opinii do tego przepisu. Potrawa super i zawsze wychodzi. Na dodatek rzeczywiście potrzeba tylko 30 minut na jej przygotowanie - mierzyłam czas bo początkowo nie chciałam w to uwierzyć. POLECAM bo pyszne
ursi5
4.07.2003 11:29
Zrobiłam wczoraj to danie. Zamiast ryżu dałam soczewicę. Wszystko smakowało pysznie i robi się super szybko. Dlatego wszystkie składniki trzeba wcześnie pokroić bo póżniej to już błyskawica i o to chodzi!
