Kruche babeczki z masa marcepanowa
5
2003-03-09
30 minut + 90 minut chlodzenie i pieczenie
łatwe
Porcje: 20
Kruchutkie ciasto z chrupiaca na wierzchu i mieciutka w srodku masa marcepanowa
Składniki na kruche babeczki z masa marcepanowa
Ciasto na babeczki:
2 szklanki maki
15 dag masla
2 duze zoltka
2/3 szklanki cukru pudru
Masa marcepanowa:
200g pasty migdalowej
3 zoltka
1/3 szklanki maki
3 lyzki mleka
1 lyzka soku z pomaranczy
1 lyzka soku z cytryny
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego
dzem malinowy bez pestek lub inny kwaskowaty dzem
2 szklanki maki
15 dag masla
2 duze zoltka
2/3 szklanki cukru pudru
Masa marcepanowa:
200g pasty migdalowej
3 zoltka
1/3 szklanki maki
3 lyzki mleka
1 lyzka soku z pomaranczy
1 lyzka soku z cytryny
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego
dzem malinowy bez pestek lub inny kwaskowaty dzem
Przygotowanie dania kruche babeczki z masa marcepanowa
...
Babeczki:Make posiekac z maslem, dodac zoltka i cukier, zagniesc ciasto (mozna zrobic to w malakserze). Ciasto uformowac w walek, zawinac w folie i schlodzic 30 minut w lodowce. Schlodzone ciasto pokroic na 20 plasterkow, kazdym wylepic foremke do babeczek. Ustawiac na blasze do ciast i lekko podpiec w temperaturze 200ºC, do momentu kiedy brzegi zaczna sie lekko rumienic. Wyjac z piekarnika i przestudzic.
Masa marcepanowa:
Mikserem utrzec paste migdalowa i cukier, dodac zoltka po jednym ciagle ubijajac. Wymieszac z maka, mlekiem i sokiem z cytrusow, dodac ekstrakt migdalowy.
Na dno kazdej babeczki nalozyc troszke dzemu i wypelnic masa marcepanowa, mozna posypac platkami migdalowymi. Wlozyc ponownie do pieca i piec az masa sie zrumieni okolo 15-20 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic i wyjac z foremek do calkowitego wystygniecia.
Paste migdalowa mozna zrobic samemu w domu: 1 1/2 szklanki migdalow bez skorki 1 1/2 szklanki cukru pudru 1 bialko 1 lyzeczka ekstraktu migdalowego szczypta soli 1 bialko Zmielic migdaly partiami w malakserze, wymieszac z cukrem pudrem i reszta skladnikow i wyrobic na gladka, twardawa mase. Schlodzic dobrze w lodowce, masa musi byc zimna przed kolejna obrobka. Niewykorzystane resztki swietnie przechowuja sie w zamrazalniku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kruche babeczki z masa marcepanowa - komentarze
wisienka1986
29.07.2014 07:51
Totalnie obłędne! Nadzienie marcepanowe do babeczek, to jest własnie to co Tygryski lubią najbardziej:)
~sugame
20.06.2014 17:43
Babeczki przepyszne, dość proste w wykonaniu, szczególnie gdy używa się gotowego marcepanu. Tylko jedno pytanie - ile cukru do masy marcepanowej ? Ja dałam 1/2 szklanki cukru pudru i chyba było nieźle, bo zniknęły bez śladu.
lunia
4.02.2007 10:32
Uwielbiam marcepan, wiec nie moglam przejsc obojetnie obok tego przepisu. Babeczki pieklam juz dwukrotnie. Raz, w ramach eksperymentu polowe zrobilam z nutella, a polowe z dzemem malinowym. Obie wersje byly znakomite, nie moglam zdecydowac ktora lepsza :)
neya2004
21.01.2007 16:15
Co prawda nigdy jeszcze się nie pokusiłam, żeby wykonać te babeczki w całości, ale ciasto robiłam już tak wiele razy, że nie potrafię policzyć ile :) Jest doskonałe, kruche, delikatne, ale jednocześnie na tyle trwałe by babeczki przy wyjmowaniu i nadziewaniu nie kruszyły się.
Ja mam chyba jakieś mniejsze foremki, bo z tej porcji wychodzi mi zdecydowanie więcej niż 20 babeczek :D
Malinna
3.11.2003 13:32
Bajaderko, wykorzystałam ciasto z Twojego przepisu do babeczek z kremem budyniowym. Same babeczki są przepyszne. Kruchutkie, słodkie, pachnące (dodałam cukier waniliowy). Na pewno będą smakować moim gościom.
