» Przepisy » Znane i lubiane sprawdzone przepisy » Przepisy na kotlety » Kotlety a la Pożarski [film video]

Kotlety a la Pożarski [film video]


  
1 5 5 9
2010-03-19
Kotlety a la Pożarski [film video] Sprawdzony przepis na kotlety a la Pożarski [film video] od MniamMniam.com 😋 Smacznie, szybko i tanio. Gotuj razem z nami krok po kroku! https://www.mniammniam.com//obrazki/.jpg https://www.youtube.com/watch?v=d6jsyUv5u94 https://www.youtube.com/embed/d6jsyUv5u94 2010-03-19T14:45:02+01:00
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Kotlety a la Pożarski [film video]

Kotlety a la Pożarski powstały w czasach cara Mikołaja I. Pewnego dnia strudzony podróżą car zajechał do oberży na posiłek. W kuchni zabrakło właśnie mięsa cielęcego, oberżysta o nazwisku Pożarski zastąpił je więc mielonym mięsem kurzym. Zadowolony car tak rozsmakował się przyrządzonych w ten sposób kotletach, że później kazał je sobie podawać na dworze, nazywając je nazwiskiem właściciela oberży. Warto sprawdzić, czy faktycznie są takie smaczne!


Składniki na kotlety a la pożarski [film video]

2 piersi kurczaka o łącznej wadze ok. 500g
1 duże jajko
1 bułka kajzerka
3 łyżki rozpuszczonego masła
świeżo zmielony pieprz
sól

bułka tarta do panierowania
mleko lub woda do rozmoczenia kajzerki
olej do smażenia

Przygotowanie dania kotlety a la pożarski [film video]

...

  1. Zmiel opłukane i osuszone piersi kurczaka.
  2. Oddziel białko od żółtka.
  3. Do zmielonej piersi kurczaka dodaj żółtko, rozmoczoną w mleku lub wodzi kajzerkę i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i przypraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Białko ubij na pianę i delikatnie wymieszaj z masą.
  5. Z masy uformuj sześć podłużnych kotletów o grubości ok. 4 cm, panieruj w tartej bułce, usuwając jej nadmiar i smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor przez ok. 5 minut.
  6. Kotlety przełóż do żaroodpornego naczynia i dopiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kolejne 5 minut.
  7. Podawaj z warzywami "z wody" lub ugotowanymi na parze.

Dodatkowe informacje:
Tak przygotowane kotlety mają bardzo delikatny smak, dlatego ja lubię wzbogacić je niewielką ilością pieczarek pokrojonych drobno i przesmażonych na maśle, posiekaną natką pietruszki i odrobiną ostrej papryki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kotlety a la Pożarski [film video] - komentarze

ota2
ota2
18.12.2012 13:23
Dzięki Grzegorzu!!! Dzięki Tobie robię kotlety mielone nie tylko z wieprza, drobiowy pożarski smakuje całej rodzinie :) . Pozdrawiam Dorota
sulaco33
sulaco33
4.05.2012 00:29
Panie Grzegorzu, to w końcu do masy mięsnej dodajemy stopione masło, czy nie? W przepisie stoi, że dodawać, na filmie nic takiego nie widzę... Co daje masło w masie mięsnej, dodajemy je gorące, czy przestudzone (zakładam, że jednak przestudzone), czy można je zastąpić innym tłuszczem (olej, smalec, oliwa, śmietanka)? ---- Grzegorz: masło, przestudzone :)
kacperek
kacperek
1.03.2012 14:38
Grzesiu, jeśli mogę tak pisać. przepis niesłychanie prosty, ale zarazem finezyjnie ciekawy, inspirujący, taki, na widok którego ślinka sama leci, inspiracja na obiadek znakomita. Bardzo lubię Twoje przepisy ze względu na ich prostotę, a zarazem smakowitość i mniammniamową specyfikę. Dziękuję za to Kacperek
aneczka313
aneczka313
29.07.2011 15:20
W ciągu dwóch dni już trzecia opinia, ale cóż takie pyszności trzeba robić. Do końca tygodnia urlopuje potem praca więc będzie mniej czasu na eksperymentowanie, ale wciągnęłam się bardzo więc mam nadzieję, że mimo wszystko dalej będę testowała przepisy. Kotleciki wspaniałe, delikatne, sycące, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Podałam z mizerią - pychota. Polecam gorąco:)
monique_kw
monique_kw
22.07.2011 23:43
Znałam ten przepis już wcześniej i polecam wszystkim, dość często go dawniej stosowałam - ale w wersji bez ubitych białek. To połączenie pieczarek i natki pietruszki szalenie mi się podoba. Muszę sobie odświeżyć ten przepis [A tak na marginesie - posiadanie maleńkich dzieci doprowadza do strasznego marazmu w menu zmęczonych mam - prawda?!]. Dzięki Panie Grzesiu za ruszenie moich szarych komórek, bo jak szukam czegoś fajnego do zrobienia to w 90% wyszukiwarka znajduje mi przepis Pana autorstwa :))), pozdrawiam. (zmęczona mama Madzi i Pawełka)
kacperek
kacperek
15.06.2011 15:26
kolejny przepis prosty. smaczny, film super. a Grzegorz wygląda jak zwykle uroczo Kacperek
mundo
mundo
10.03.2011 12:46
Zrobiłem dokładnie jak pokazuje film tyko dodałem mała cebule pokrojoną drobniutko i wyszło wyśmienite doskonałe są równierz na drugi dzień podgrzane w pikarniku
cykada
cykada
20.03.2010 12:54
Bułka nie służy do panierowania ... przeczytaj dokładnie przepis ... [Grzegorz: przepraszam za małą skuchę, kotlety panierujemy w tartej bułce, przepis został uzupełniony]
barbie42
barbie42
19.03.2010 19:18
Panierujemy, czy nie? Tarta bułka jest w składnikach, potem jej mistrz w przepisie nie używa. A ja czytałam jeszcze (ale nie robiłam, podobnie jak i kotletów ), że kotlety Pożarskiego można panierować w bułce pokrojonej w podłużną drobna kosteczkę. I ta kosteczka mnie wystraszyła. [Grzegorz: panierujmy]