Kotleciki po karyncku

Zaciekawił mnie ten przepis. Mieszkałem i pracowałem w Karyntii, po austriackiej stronie tej krainy. Pierwsze, co wydało mi się dziwne, to potrawa na zdjęciu- wygląda na kuliste knedle ziemniaczane w sosie, a nie na smażone kotleciki (krokieciki) o sześciennym kształcie, podane zgodnie z sugestią z ketchupem i ogórkiem. I tu drugie zdziwienie: w przepisie dość rygorystycznie potraktowano rodzaj zastosowanych składników- jest to według autorki bądź co bądź potrawa klasztorna, z tradycjami- stąd koniecznie ziemniaki holenderskie (?), tylko parówka perutninska i wyłącznie bovški sir. Byłoby to zrozumiałe, ale KETCHUP i OGÓRKI DELIKATESOWE (cokolwiek to znaczy) do starej, klasztornej potrawy?! To nie frytki na dworcu! Co do przepisu- czy ktoś próbował wykonać puree z rozgotowanych ziemniaków? Wychodzi niejadalna breja. Niemniej potrawę wykonałem, oczywiście nie rozgotowując ziemniaków (polskich), z dodatkiem dobrej jakości parówki wieprzowej (zaw. mięsa 89%) i dobrej jakości sera podpuszczkowego (Bursztyn). Pomimo braku jajka w składzie masy do formowania kotlecików nie rozpadły się podczas smażenia, gdyż ich ser dobrze połączył składniki, a otoczka jajka (skąd w przepisie akurat 6 szt., a reszta "na oko") dobrze zamknęła całość. Udały się za pierwszym razem bez problemu. To przecież modyfikacja klasycznego przepisu na krokiety ziemniaczane. Skąd te obawy? Lakoniczność opisu wykonania i rygoryzm w doborze składników głównych, a jednocześnie brak wyobraźni w doborze dodatków i ostrzeżenie przed trudnością prostego w sumie przepisu. Może by tak ten przepis na stronie przeredagować? I co jest na zdjęciu, bo ketchupu i ogórka (DELIKATESOWEGO) nie widać. Pozdrawiam i liczę na odpowiedź bo przepisy naprawdę wydobyte z ustronnych miejsc są godne publikacji.

Mmmm... Fantastyczny przepis! Smak wyśmienitych kotlecików przypomina mi o malowniczych widokach Słowenii... POLECAM GORRRĄCO

O, bardzo dobre! Wyśmienite! Szkoda tylko, że wyszło dopiero za 3 razem. Będę próbowała dalej!