Kopytka z grzybami leśnymi
2012-10-24
60 min
łatwe
Porcje: 2-3
Składniki na kopytka z grzybami leśnymi
Składniki na kopytka:
0,5 kg ziemniaków (średniej wielkości)
1 szklanka mąki pszennej (+ do podsypania)*
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli
grzyby leśne ((podgrzybki, borowiki, koźlaki, maślaki, kurki)
50 ml białego wytrawnego wina
cebula
oliwa
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
0,5 kg ziemniaków (średniej wielkości)
1 szklanka mąki pszennej (+ do podsypania)*
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli
grzyby leśne ((podgrzybki, borowiki, koźlaki, maślaki, kurki)
50 ml białego wytrawnego wina
cebula
oliwa
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie dania kopytka z grzybami leśnymi
...
Wykonanie:Grzyby oczyszczamy, myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Grzyby podsmażamy na rozgrzanej oliwie przez około 10 minut. Gdy będę już rumiane dodajemy wcześniej pokrojoną cebulę, przyprawy i podlewamy winem. Co jakiś czas mieszamy i gotujemy do momentu aż wino całkowicie wyparuje.
Kopytka:
Ziemniaki myjemy (nie obieramy) i gotujemy do miękkości przez około 30 minut. Obieramy, studzimy i przepuszczamy przez praskę. Na blat wysypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, sól, puree ziemniaczane, wpijamy jajko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. * Jeśli ciasto klei się do rąk i stolnicy należy podsypać je mąką. Formujemy długie wałeczki o grubości ok. 1,5 cm. Kroimy na kopytka i gotujemy we wrzącej, osolone wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiam je łyżką cedzakową.
Kopytka wrzucam na patelnię do podsmażonych grzybów, mieszam i chwilę podgrzewam tak aby smaki się „przegryzły”.
Dołącz na Facebooku
Danie podaję przybrane gałązką tymianku. Smacznego :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
