» Przepisy » Przetwory » Przetwory z owoców » Konfitury wiśniowe z korą cynamonową

Konfitury wiśniowe z korą cynamonową


1 5 5 9
1970-01-01
3 dni po 60 minut
średniołatwe
Porcje: około 6 słoików 0,25 litra
Kuchnia europejska

Konfitury wiśniowe z korą cynamonową

Konfitury wiśniowe z korą cynamonową są cudne! Pachną i smakują wybornie. Dodatek cynamonu całość wspaniale przełamuje i nadaje korzennego aromatu. To dosłownie - słodycz zamknięta w słoiku. Przygotuj więcej i obdaruj bliskich!


Składniki na konfitury wiśniowe z korą cynamonową

1 kg wiśni
1,2 kg cukru (6 szklanek)
10 kawałków kory cynamonowej o długości 10 cm

Przygotowanie dania konfitury wiśniowe z korą cynamonową

...

Na konfitury nadają się najlepiej bardzo dojrzałe, prawie czarne wiśnie. Im słodsze, tym lepsze. Owoce muszą być całkowicie zdrowe.

Wiśnie myję, osączam, przebieram, odrzucają zepsute sztuki. Usuwam ogonki i pestki (najszybciej robi się za pomocą drylownicy, można to też zrobić pomagając sobie... spinaczem do papieru).

Przygotowuję syrop: do rondla wlewam szklankę wody (250 ml), dodaję cukier i gotuję tak długo, aż syrop zacznie gęstnieć (starsze przepisy zawsze zalecają "odszumowanie" syropu, czyli zbieranie łyżką cedzakową piany z zanieczyszczeniami, jednak teraz cukier jest ich pozbawiony i nie trzeba tego robić).

Do lekko gęstniejącego, wrzącego syropu dodaję wiśnie, zagotowuję, zdejmuję utworzoną pianę i odstawiam na 12 godzin.

Następnego dnia konfitury smażę na wolnym ogniu od momentu zagotowania przez 15 minut. Podczas smażenia nie mieszam konfitur, a tylko potrząsam rondlem, by się równomiernie smażyły (dzięki temu owoce będą całe). Powstając podczas smażenia pianę usuwam łyżką cedzakową.
Konfitury odstawiam ponownie na 12 godzin.

Na drugi dzień do konfitur dodaję korę cynamonową połamaną na kawałki o długości 3-4 cm i smażę ponownie 20-30 minut na małym ogniu, aż staną się szkliste i przeświecające.

Gotowe konfitury przekładam do dokładnie wymytych, wyparzonych i wysuszonych słoiczków. W każdym słoiczku powinny znaleźć się 2 kawałki kory. Słoiczki od razu zakręcam, odwrócone do góry nogami układam na ręczniki, drugim ręcznikiem przykrywam i pozwalam im powoli wystygnąć. Słoiki z konfiturami przechowuję w suchym, chłodnym pomieszczeniu, popularnie zwanym piwnicą.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Konfitury wiśniowe z korą cynamonową - komentarze

~Iwonka;)
~Iwonka;)
7.08.2013 20:21
Witam! Czy da się zastąpić cynamon w korze mielonym? Wiem, że to już nie to samo, ale robię sobie przetwory do akademika i w związku z tym w malutkich słoiczkach, więc mogę mieć problem z podzieleniem tej kory na ilość tych słoiczków, albo dam za wielkie kawałki i będzie niesmaczne;/ Dziękuję za odpowiedź;)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.08.2013 20:29
Hej Iwonka :) Tak, może użyć mielonego cynamonu, zamiast kory. Ile? Nie za dużo, by nie konfitury nie miały zbyt intensywnego smaku - proponuję dodawać po szczypcie i próbować :)
k_atarzyna
k_atarzyna
12.11.2010 09:28
Podarowanie pyszności to na prawdę ciepły i osobisty gest, super!
iwona155321
iwona155321
6.08.2010 01:50
Są rewelacyjne!! A ten zapach w trakcie gotowania spowodował, że co chwile ktoś z domowników przemykał mi przez kuchnię ;) A synek oprotestował pomysł, by były to "zapasy na śnieg (czytaj: na zimę)", bo "lepiej zjeść od razu żeby nie zginęły".
dawny_basik
dawny_basik
11.07.2009 11:43
Konfitury smażył zawsze mój Tato. Od lat nie gościły w mojej piwnicy, ale w tym roku postanowiłam właśnie tak wykorzystać wisnie z ogródka. Połączenie wiśni i cynamonu jest po prostu bossskie. Niebo wgębie to mało powiedziane. Polecam bardzo gorąco choć za oknem wcale za ciepło nie jest.
szlepcio
szlepcio
19.01.2009 20:25
Smak idealny! Aromat cynamonu jest wspaniały! Jednak wyszły mi bardzo płynne. W tym roku dodam może jakiegoś żelfixu, żeby były gęściejsze. Ogólnie polecam! Pyszności!
woloszka
woloszka
3.08.2008 23:31
a ja marzyłam o taaaaaakim syropie wiśniowym na lody albo do jogurtu.......... zmniejszyłam o połowę zawartość cukru w cukrze :) czyli dałam 3 szklaneczki ....... i są bajkowe :) no i nieźle nakompinowaliśmy się skąd wziąć małe słoiczki.... ale proponuje skupić uwagę na najtańsze musztardy :)
CATI
CATI
4.09.2006 16:48
A ja zamiast cynamonu dodałam odrobinkę rumu. Zapach był cudny. W smaku też całkiem całkiem. Póki co sa w słoiku. Jestem ciekawa jak smakują teraz, kiedy tak leżakują już prawie miesiąc. Ale zostawiam to sobie na gorsze, zimowe dni :-)
Sally
Sally
23.01.2006 16:33
Robię takie wiśnie, nazywam je trzydniówkami:) Wiśnie daję do słoików z minimalną ilością syropu, jego reszte wlewam do słoików i zostawiam na zimę dzieciom do picia.Wiśnie takie są wyśmienite do ciast, np. babka z takimi wiśniami mmmm.... pycha.