Knedliczki

Knedliczki

Knedliczki przywędrowały do nas z Czech. Tam są uwielbiane, ale u nas również są cenione. Przepis na knedliczki jest prosty i z każdym kolejnym robieniem będą wychodziły Ci lepiej i lepiej. Podawaj z gulaszem lub z mięsami ze sosem.


  
1 5 5 26
2004-05-08

40 minut
średniołatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na knedliczki

pół kilograma maki
3 bułki kajzerki - dobrze jak czerstwe
paczka drożdży instant lub 5 dag zwykłych
3 łyżki oleju
2 jajka
sól

Przygotowanie dania knedliczki

Reklama

Knedliczki najczęściej kojarzą się z knedlami, a tak naprawdę nie wiele mają z nimi wspólnego.

Knedliczki to idealny dodatek do wszelkiego mięsa z sosem, a szczególnie harmonizują się gulaszem.

Wykonanie jest odrobinę pracochłonne, ale naprawdę warto poświęcić raz na jakiś czas odrobinę czasu, by potem cieszyć się niezwykłym daniem z tak zwykłych składników.

Potrawę zaczynam od bułek kajzerek - kroję na kostkę wielkości 1 cm na 1 cm i obsmażam na gorącym oleju, tak by kostki pięknie się zrumieniły. Następnie do miski wsypuję mąkę, sól, drożdże [jeśli nie mam drożdży instant, najpierw je mieszam z odrobiną mleka i cukru i odstawiam do wyrośnięcia], dodaję jajka, dolewam tyle wody, by po szybkim wyrobieniu otrzymać raczej miękkie ciasto. Kiedy składniki ciasta się dokładnie połączą, dodaję do niego wystudzona bułkę i wgniatam ja dokładnie.

Miskę z ciastem teraz przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce, być ciasto trochę podrosło.

Po pół godzinie, w dużym garze zagotowuję dużo wody i ją solę. A ciasta formuję "kluchy" - mniej więcej 4-5 kluchów z tej porcji. Kluchy powinny mieć średnicą około 4-5 cm a długość, taka by swobodnie zmieściły się w garze. Kiedy woda wrze, wrzucam po dwie kluchy do gara i gotuje je pod przykryciem 15-20 minut. W czasie gotowanie kilka razy obracam kluchy, tak by równomiernie się ugotowały. Jako że kluch podczas gotowanie co najmniej dwa razy się powiększają, nie można ich zrobić zbyt dużych, by nie zaczęły wyskakiwać z gara.

Po ugotowaniu knedliczki kroje na plastry i podaję. A najlepsze są na drugi dzień, odsmażane na maśle!

Reklama

gotowania ciastem bułki kajzerki drożdże knedliczki ciasto na oleju sos do mięsa
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.