»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Hiszpańska »
Kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową
2
2014-12-02
40
łatwe
Porcje: 4
Oliwki są obecne w kulturze ludów Morza Śródziemnego od niepamiętnych czasów. Najstarsze przekazy historyczne o uprawie wiecznie zielonych drzewek w Azji Mniejszej pochodzą sprzed sześciu tysięcy lat p.n.e. W Hiszpanii uprawę oliwek rozpoczęto już w czasach Fenicjan, a na polskich stołach oliwki to nie kulinarna moda ostatnich lat a tradycja sięgająca XIII i XIV.
Składniki na kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową
Składniki: wędzony dorsz, hiszpańskie zielone oliwki, kapary, koper - ilość według uznania, sól i pieprz do smaku
Składniki na kluski: 0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 2-3 łyżki mąki, 2 jajka, szczypta kurkumy, drobno posiekana natka pietruszki.
Składniki na kluski: 0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 2-3 łyżki mąki, 2 jajka, szczypta kurkumy, drobno posiekana natka pietruszki.
Przygotowanie dania kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane
... hiszpańską salsą oliwkową
Sposób przyrządzenia salsy: Wszystkie składniki siekamy (nie za drobno). Cebulkę wolno podsmażamy na oliwie, tak by zachowała złoty kolor. Gotowe składniki wsypujemy do miskii mieszamy. Odstawiamy, aby wszystkie smaki się przegryzły.Sposób przygotowania klusek: Z podanych składników wyrabiamy ciasto (najlepiej dzień wcześniej). Ważne, by ciasto wyrabiać sprawnie i nie za długo. Na dłoni formujemy placuszek, który faszerujemy kulką salsy z hiszpańskich oliwek i zawijamy. Kształt kluski, może być lekko wrzecionowaty lub po prostu okrągły. Gotujemy przez kilkanaście minut w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na wierch. Gotowe kluseczki, można podsmażyć na maśle lub oliwie i delikatnie oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową - komentarze
meduza
2.12.2014 17:23
Przepis ciekawy i godny wypróbowania, ale...
"Z podanych składników wyrabiamy ciasto (najlepiej dzień wcześniej)"- jak wiadomo ciasto ziemniaczane dość szybko rzednie, więc w tym przypadku chodziło chyba o ziemniaki ugotowane dzień wcześniej. Przemawia za tym kolejna uwaga: "Ważne, by ciasto wyrabiać sprawnie i nie za długo".
"Gotujemy przez kilkanaście minut w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na wierch"- raczej kluseczki zamienią się w rozgotowaną bryję. Chyba chodzi o KILKA minut OD wypłynięcia na wierzch.
Kilka literówek świadczy o pośpiechu w pisaniu, jednak gdyby stosować się literalnie do tego przepisu wyszła by katastrofa. Przepis, jak już wspomniałem smaczny, jednak proszę go przeredagować.
