» Przepisy » Przetwory » Przetwory z owoców » Klasyczne konfitury truskawkowe

Klasyczne konfitury truskawkowe


  
1 5 5 40
2008-05-28
2 godziny + doba oczekiwania
łatwe
Porcje: około 12 słoików 0,2 litra
Kuchnia europejska
Klasyczne konfitury truskawkowe

Klasyczne konfitury truskawkowe to obowiązkowa pozycja w każdej spiżarni. Warto je przygotować - sprawdzą się zawsze: na chlebie, na tostach, także do przełożenia ciasta.


Składniki na klasyczne konfitury truskawkowe

3 kg truskawek
1 i 1/2 kg cukru

Przygotowanie dania klasyczne konfitury truskawkowe

...

  1. Truskawki umyj, osącz, oderwij szypułki. Przełóż do garnka, w którym będziesz je gotować, zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin.
  2. Kiedy truskawki puszczą sok, garnek postaw na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj konfiturę przez 30 minut. Podczas gotowania nie mieszaj ich łyżką, a tylko potrząsaj garnkiem. Łyżką cedzakową usuwaj powstającą pianę.
  3. Wyłącz ogień i pozostaw konfitury do następnego dnia.
  4. Na drugi dzień smaż na wolnym ogniu, aż owoce staną się lekko szkliste, a syrop nabierze głębokiego, ciemnego koloru.
  5. Gorące (wrzące) konfitury przekładaj do wyparzonych wcześniej słoików, od razu zakręcaj. Słoiki postaw na ściereczce wieczkiem do dołu, przykryj ściereczką i pozostaw do wystygnięcia.
  6. Przechowuj w ciemnym miejscu.
  7. Dobrze usmażone konfitury możesz przechowywać co najmniej kilkanaście miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dodatkowe informacje
Na konfitury wybieraj owoce najlepszej jakości - dobrze dojrzałe, bez żadnych skaz. Konfitury są najlepsze z małych owoców, które dojrzewają pod koniec sezonu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Klasyczne konfitury truskawkowe - komentarze

~Gość
~Gość
23.06.2018 15:33
Fantastyczny przepis konfitura palce lizać.
~KAZ
~KAZ
4.07.2017 16:04
Ja kiedy robiłem bez zelmiksu zawsze wyszła mi lipa
~Ania, MniamMniam.pl
~Ania, MniamMniam.pl
6.07.2017 14:38
Kaz - wybierz truskawki do przetworów (ciemne i małe), które mają mniej wody. Postępuj według sprawdzonego przepsu Grzegorza, a na pewno konfitury wyjdą wyśmienite :)
~krzys
~krzys
2.07.2016 19:37
Miały wyjść konfitury a wyszedł kompot. Ale cóż każda porażka jest podwaliną sukcesu :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.07.2016 16:27
Hej Krzyś :) Widocznie za krótko je gotowałeś i truskawki miały dużo soku. Należy poszukać truskawek na przetwory - są mniejsze i ciemniejsze - mają mniej soku. Następne konfitury się udadzą :)
~justyna
~justyna
9.06.2016 09:02
To smażenie na wolnym ogniu ile ma trwać? Mam 4 kg truskawek.
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.06.2016 11:54
Hej Justyna :) Smażymy drugi raz tak długo, aż truskawki staną się szkliste :) Przeczytaj proszę dokładnie przepis, wszystko jest w nim napisane co i jak kiedy robić :) łap uśmiechy :)
~Kometa
~Kometa
23.06.2015 10:20
Sorki :) Stanowczo za duzo cukru.! 1kg w zupełności wystarczy.
~Hana
~Hana
24.06.2014 12:15
Zrobiłam z 3kg i wyszły rzadkie, ale syrop, który został w miseczce po zbieraniu piany zamienił się w galaretkę. Czy ten w słoiczkach ma sznsę też zgęstnieć? Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
25.06.2014 08:40
Hej Hana :) Widocznie truskawki miało dużo soku - w tym sezonie właśnie takie są, bo nie ma dużo słońca. Tak, powinny jeszcze zgęstnieć. Będą dobre :) Zwłaszcza w zimie :)
~Zuza
~Zuza
23.06.2014 23:55
Panie Grzegorzu, w tym roku zamierzam robic pierwszy raz konfitury truskawkowe. :-) Czy po pierwszym gotowaniu wsadzac garnek z truskawkami do lodówki? :) Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź!!!
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.06.2014 07:21
Hej Zuza :) Garnka nie trzeba wstawiać do lodówki, raczej to nawet nie jest wskazane :)
~Gosia Łabisz
~Gosia Łabisz
5.06.2014 14:18
"zasyp pozostałym cukrem " co znaczy pozostałym? mam wrzucić truskawy i zasypać je całym cukrem czy jak? Bo ta kwestia jest tu niejasna, a nigdzie indziej nie jest wspomniany już cukier....Proszę o pilną odp....
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.06.2014 17:05
Hej Gosia :) Słowo "pozostałym" było niepotrzebne :) Trzeba je zasypać całym cukrem :)
Nenasn
Nenasn
1.06.2014 21:09
Panie Grzesiu, czy je mozna jakos zapasteryzowac w piekarniku, ostatnio kilka sloiczkow zaplesnialo i teraz boje sie ze praca pojdzie na marne?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
2.06.2014 09:31
Hej Nenasn :) Jak najbardziej można je pasteryzować. Czas zależy od wielkości słoików.
~IR
~IR
28.06.2013 19:15
Super przepis! Nieskomplikowany, nieczasochłonny, po prostu - wyśmienity! Konfitury - palce lizać!
vimarlena
vimarlena
28.06.2013 16:01
Dzięki za odświeżenie przepisu. Jutro maszeruję do ogródka, może chociaż ze dwa słoiczki uda mi się zrobić. Pozdrawiam. Maria
~Ania
~Ania
22.06.2013 17:35
...takie same 30 lat temu robiła moja mama....dziś wróciłam do nich i ja :)...wyszły przepyszne...moim córkom tez posmakowały...może kiedyś tez będą robić...ja dodałam kilka goździków...( to odnośnie tych rożnych dodatków ) Pozdrawiam :)
monique_kw
monique_kw
22.07.2011 22:23
Oj joj dzięki, dzięki panie Grzesiu choć trochę mnie Pan podniósł na duchu, że nie do końca ja spartoliłam konfiturki. Może będę na nich pichciła dzieciom w zimie zdrowe galaretki B). Pozdrawiam pana słonecznie i ciepło - na pochybel aurze. Dzięki za liczne dobre rady. ---- Grzegorz: Pani Monique - pozostaję do dyspozycji :) A galaretki też są fajne :)
monique_kw
monique_kw
21.07.2011 20:58
Oj, Panie Grzesiu!!! Mnie wyszły jakieś kompoty truskawkowe a nie konfitury :'( . A trzymałam się przepisu co do joty!!! Nawet SE GO WYDRUKOWAŁAM, co bym się gdzie nie walnęła i co - no kompot po prostu!!! Tylko muszę nadmienić, że moje truskawki się gotowały a nie "smażyły na wolnym ogniu" - tyle skubańce miały soku!!! CO ZROBIŁAM ŹLE??? ---- Grzegorz: Oj, Pani Monique :) Pewnie Pani nic źle nie robiła, tylko truskawki były odmiany deserowej o dużej zawartości soku. W tym roku słabo udadzą się przetwory z wszystkich gatunkow truskawek - było mało słońca, więc owoce miały mało cukru, a dużo soku, a czasem dodatkowo byly nasiąknięt wodą, niestety.
bala10
bala10
7.08.2010 13:08
oj zapomniałam dodać opinii, no boskie wyszły te konfitury
viola515
viola515
6.06.2010 20:29
do tej pory robiłam dżemik truskawkowy z cukrem żelującym, ale był piekielnie słodki i piekący. W tym roku spróbuję zrobić tradycyjnie i wykorzystam ten przepis :)
adebska
adebska
4.10.2009 14:54
Początek października. Za oknem pada. Smutno jakoś i szaro. A na moim stole pachną po raz pierwszy otwarte konfitury, które robiłam na początku lipca. I od razu robi się cieplej. Ponieważ to moje pierwsze w życiu przetwory jestem z nich dumna. Wyszły znakomicie. Żeby złamać troszkę słodycz truskawek, wcisnęłam w trakcie gotowania trochę soku z cytryny. Podejrzewam, że moje konfitury znikną zanim przyjdą śniegi....
maryncia
maryncia
23.07.2009 14:27
Moje konfitury wyszły ciemne i dość rzadkie ale zapach i smak powalił wszystkich domowników na kolana, musiałam je szybko schować. Dziękuję i polecam.
olek19
olek19
24.06.2009 11:56
ja również właśnie skończyłam robić moje pierwsze w życiu konfitury truskawkowe:) piękny kolor, aromat i wspaniały smak:D dziękuję za przepis! (szkoda że dopiero teraz przeczytałam radę jednej z mniammniamowiczów Darizy o dodaniu do bazy dodatków...ale to najwyżej następnym razem:))
kotek8
kotek8
16.06.2009 16:09
moje pierwsze w zyciu konfitury zrobione :) z uwag dla poczatkujacych: sprzwdzcie czy na 1000% macie wystarczajaca ilosc SZCZELNYCH sloiczkow :) i druga uwaga - zupelnie nie oplaca sie ich robic z jednego kilograma... nie maja prawa sie nie udac, a z takiej ilosci wyszly mi tylko 3 sloiczki! takze na pewno jeszcze w tym roku zrobie z calej porcji.... a smak i kolor... rewelacja!! teraz poprosze jeszcze o jakies przepisy na pyszne ciasta albo desery z tymi konfiturami, bo przeciez na pewno nie tylko z chlebkiem i nalesnikami mozna je wcinac?! dzieki za te pysznosci! :)
perelka1
perelka1
14.06.2009 11:37
Właśnie skończyłam nakładać ostatnią partię do słoiczków. Mniam,mniam:) Kol or cudny,głęboki,a aromat roznoszący się po całym mieszkaniu zdecydowanie dobrze nastraja. Dziękuję za przepis.
Dariza
Dariza
11.06.2009 23:29
Robię takie konfitury od wielu lat. Zawsze są super. Jako dodatki do podstawowej bazy proponuję: wiórki kokosowe, płatki migdałów, kawa rozpuszczalna, kakao.
ewafla
ewafla
31.05.2009 14:22
Cudne wyszly te truskaweczki. Bardzo geste, ciemne, smakowicie pachnace i bardzo smaczne. Dalam 1 kg cukru (zawsze daje mniej). Za rok na pewno bedzie powtorka. Teraz pozostaje mi czekac na wisnie :)
mamas
mamas
29.07.2008 07:17
Truskawki już dawno zrobione!!! A tu juz wiśnie się kończą! Poproszę szybciutko o przepis na niezawodną konfiturę z wiśni. [Grzegorz: proszę bardzo: http://www.mniammniam.pl/p.php ?p=6220]
monia176
monia176
20.06.2008 07:34
Zrobiłam. Wyszły dosyć ciemne i nie tak gęste jak się spodziewałam. Na pewno w będą smakować. Pozdrawiam
gayia
gayia
18.06.2008 12:18
Zrobiłam, i...... mam dżem, a nawet powiedziałabym, że konfitury (takie wyszło gęste i ciemne). Dzisiaj próbuję jeszcze raz, może teraz wyjdą konfitury:)
kinga1
kinga1
15.06.2008 17:32
Bardzo pyszne. Dzieciaki się zajadają.
Liliowa2
Liliowa2
13.06.2008 13:51
Konfiturk super, owoce całe i jędrne. Tylko tego soku rzeczywiście za dużo. Ja wkładałam truskawki do słoiczka, zalewałam syropem tylko tyle ile trzeba do wypełnienia (i tak jest dosyć rzadka konfiturka) a reszta do butelek. Mam konfitury i sok/syrop.
eboloczko
eboloczko
6.06.2008 19:11
No wiec totalnie zrobilam po swojemu, jedynie zachowalam proporcje, gotowałam za długo, więc wyszły raczej powidła. A na koniec przypaliłam garnek AAAAAA!!!! Mąz mnie uspokoił, poprosił grzecznie o zawekowanie słoików (wcześniej przelałam do drugiego pustego garnka). O dziwo! Stał się cud. Dżemik powidłowy stał się pyszny, aromatyczny, niezwykły w smaku. Takiego efektu po przypaleniu konfitur sie nie spodziewałam :) Moje chłopaki wcinają jedna kanapeczka po drugiej :)
euterpe
euterpe
6.06.2008 13:41
Tak właśnie robię od lat, albo po zasypaniu cukrem i puszczeniu soku odlewam ten sok i w butelki go, a pozostałe truskawki smażę. Przepis sprawdzony i niezawodny.
dancia
dancia
4.06.2008 15:58
Kiedyś to te truskawki na konfitury nazywały się senga-sengana. Czy one jeszcze są? Jeśli nie, to które są najlepsze na konfiturę? Czekam na odpowiedź i lecę sprawdzić stan słoików w piwnicy. Pozdrawiam konfiturowo, czyli słodziuśko-słonecznie. Dancia [Grzegorz: senga-sengana to jedna z najpopularniejszych odmian, najlepsze na konfitury są małe, bardzo słodkie truskawki]
andrzejS
andrzejS
28.05.2008 21:12
Skąd się wziął ten syrop, który trzeba wlać, kiedy truskawki będą gotowe? Jeśli to ze smażonych własnie truskawek, to chyba najpierw trzeba go odlać? Nie wiem, coś się tu nie zgadza. [Grzegorz: syrop w tym przepisie znalazł się przypadkowo i niepotrzebnie, przepis został uzupełniony, dziękuję za zwrócenie uwagi]