Ketchup z dyni
Kto powiedział, że ketchup może być tylko z pomidorów? Przepis na ketchup z dyni udawadnia, że to zależy tylko od Twojej inwencji z czego zrobisz ten pyszny sos :)
Ketchup z dyni jest bardziej pomarańczowy niż czerwony, ale ma naprawdę świetny smak. Idealnie dopasowany do wielu dań, a już szczególnie jako sos do pizzy. Można go nawet dodać do makaronu lub lasagne.
Ketchup z dyni to prosty i niedrogi sposób na wiele słoiczków pysznego sosu. Od Ciebie zależy jaką dynię wybierzesz. Ja wybrałam tradycyjną dynię, tę najłatwiej dostępną. Ale podejrzewam, że dynia piżmowa mogłaby być jeszcze lepsza :) Na pewno warto pokusić się o zrobienie przepisu na ketchup z dyni.
Składniki na ketchup z dyni
1 kg jabłek kwaśnych
1 kg cebuli
500 ml przecieru pomidorowego (2 szklanki)
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
zalewa:
1 szklanka octu winnego czerwonego (może też być biały)
3 goździki
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
przyprawy:
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej (możesz użyć zwykłej)
1 łyżeczka papryki ostrej wędzonej (możesz użyć zwykłej)
Przygotowanie dania ketchup z dyni
...
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie, zasyp łyżką soli i odstaw na godzinę, żeby zmiękła i puściła sok. Podduś w dużym garnku pod przykryciem aż zmięknie i zrobi się szklista.
- Dynię obierz, wydrąż środek z nasionkami (możesz je wysuszyć) i zetrzyj na tarce.
- Jabłka obierz i również zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Dynię i jabłka dodaj do cebuli. Gotuj aż zmiękną ok. 1 godziny.
- Lekko ostudź i zmiksuj wszystko. Dodaj cukier i przecier pomidorowy, wymieszaj.
- W małym garnuszku zagotuj ocet z goździkami, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Wyłącz i zostaw pod przykryciem, żeby ocet przeszedł aromatem przypraw. Wlej przez sitko do dyni.
- Dodaj pozostałe suche przyprawy i całość zagotuj (lepiej użyj pokrywki, bo bardzo pryska).
- Wlewaj gorące do wyparzonych słoików, od razu zakręcaj. Słoiki ustaw do góry nogami, nakryj kocem i zostaw do całkowitego ostygnięcia (może to zabrać nawet kilkanaście godzin).
- Pyszny dodatek do pizzy, zapiekanek, kanapek, serów, wędlin :)
Dynia to idealne warzywo do przetworów. Tym razem zamieni sie w pyszny ketchup :) 
Ketchup jest pomarańczowy, ale równie pyszny i pasuje do wielu dań :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
