»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Karkówka z patelni grillowej z sosem bardzo pieprznym
7
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na karkówka z patelni grillowej z sosem bardzo pieprznym
4 plastry ładnej karkówki mało tłustej, grubych na 2 cm, po 15-20 dag każdy
łyżka oliwy
sos:
szklanka białego, słodkiego wina typu porto lub madera
2 szalotki (można zastąpić małą cebulą)
łyżka oliwy
łyżka musztardy
pół szklanki kwaśnej i tłustej śmietany co najmniej 22%
sól
łyżka grubo utłuczonego czarnego pieprzu
łyżka grubo utłuczonego czerwonego pieprzu (można zastąpić zielonym lub czarnym)
łyżka oliwy
sos:
szklanka białego, słodkiego wina typu porto lub madera
2 szalotki (można zastąpić małą cebulą)
łyżka oliwy
łyżka musztardy
pół szklanki kwaśnej i tłustej śmietany co najmniej 22%
sól
łyżka grubo utłuczonego czarnego pieprzu
łyżka grubo utłuczonego czerwonego pieprzu (można zastąpić zielonym lub czarnym)
Przygotowanie dania karkówka z patelni grillowej z sosem bardzo
... pieprznym
Plastry karkówki myję, osuszam i lekko rozbijam, położywszy wcześniej na mięsie kawałek folii.Lekko pieprzę. Odstawiam na bok.
Przygotowuję sos: szalotki obieram i bardzo drobno siekam. W rondelku rozgrzewam łyżkę oliwy, wrzucam szalotki i smażę na silnym ogniu energicznie mieszając przez pół minuty, następnie dodaję wino, oba rodzaje pieprzu i gotuję na średnim ogniu przez 12-15 minut, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę.
Wlewam śmietanę, dodaję musztardę, mieszam, doprawiam do smaku solą.
Karkówkę smaruję oliwą i smażę na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3-4 minuty, by mięso "doszło".
Wykładam je na talerze, solę, polewam sosem.
Podaję z pieczonymi ziemniakami i sałatą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Karkówka z patelni grillowej z sosem bardzo pieprznym - komentarze
~justyna
3.05.2014 09:40
włąśnie robię...ale do czego idzie ta musztarda?
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.05.2014 06:56
Hej Justyna :) Musztardę dodajemy do sosu pod koniec jego przygotowania. Dziękuję za zwrócenie uwagi, przepis został już uzupełniony.
marzrz
7.03.2009 11:08
Nie wiele nowego można dodać pyszne połączenie sos pieprzny :). Smak godny uwagi i wart zapamiętania.
Blurp69
4.09.2007 15:52
Dla mnie bomba! Robiłem 4 razy. Dzisiaj robię jeszcze raz.
Glowka
29.10.2006 18:22
Połączenie smaków naprawdę wyśmienite.
Przepis fantastyczny. Rodzina zachwycona.
agady
7.08.2006 16:38
Smakowite ;) można dać trochę mniej pieprzu, bo ta wersja przypala gardło - ale tak czy inaczej rewelacja !
Basia157
29.07.2005 08:29
Ale pychotka a ja daję mniej pieprzy ale dodaję Tabasko- i ten sos jest pyszny do zwatiowania, nabiera takiego cud smaku - goraco polecam a na sałatkę kładę cząstki pomidora z fetą i świeżymi listkami bazyli lub oregano sprubójcie. Smacznego.
