Przepis zawiera lokowanie produktu

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą

Soczyste, pikantne mięso, aromatyczne pieczarki i delikatna mozzarella - czyż to nie brzmi dobrze? A smakuje jeszcze lepiej :)
To nieskomplikowany przepis, który zachwyca swoim efektem. Mięso zamarynowane w starannie dobranej kompozycji przypraw nabiera wyjątkowo dobrego smaku, a dodatki świetnie z nim współgrają.

Jeśli lubisz karkówkę i szukasz przyjemnych jej odmian na grillu, to ta receptura Ci się spodoba :) Twoim gościom też - wiem, bo sprawdziłem nie raz :) Zwróć uwagę tylko na jedną rzecz - by mięso marynowało się co najmniej kilka godzin - dzięki temu będzie po upieczeniu miało delikatną strukturę i wspaniały, bogaty aromat przypraw.
Danie jest proste i łatwe w przygotowaniu - ale cyt! - Nie mów tego nikomu przy stole - przecież mistrzowie grilla nie zdradzają swoich wszystkich sekretów :)

Ten i inne moje przepisy możesz teraz znaleźć w nowej aplikacji SimplyTastly (kliknij tutaj, by ją ściągnąć), znajdziesz w niej mnóstwo sprawdzonych przepisów od najlepszych blogerów kulinarnych!


1 5
2017-07-14

20 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą

3/4 kg karkówki

marynata:
1/3 szklanki oleju
1 łyżka miodu
6 łyżek sosu sojowego
6 ząbków czosnku
2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżka zgniecionych nasion kolendry
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu

pieczarki i mozzarella:
1/2 kg pieczarek (najlepiej małych)
1 spora cebula
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
10 dag twardej mozzarelli (do pizzy)

do podania: Coca-Cola

Przygotowanie dania karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą

  1. Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
  2. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj w małej miseczce.
  3. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię (żeby mycia było mniej) - staraj się nie uderzać zbyt mocno, ale dłużej, by plastry zmniejszyły swoją grubość o połowę.
  4. Karkówkę przełóż do marynatora lub do miski, wlej marynatę, wymieszaj, by mięso się dokładnie nią pokryło. Zamknij marynator, usuń powietrze (lub przykryj miskę) i wstaw do lodówki na noc (lub co najmniej na kilka godzin).
  5. Przed grillowaniem przygotuj pieczarki. Obierz je, małe pozostaw w całości, większe pokrój na połówki.
  6. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  7. Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
  8. Do cebuli dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
  9. Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Odstaw na bok.
  10. Mozzarellę pokrój na grube plastry.
  11. Rozgrzej mocno grill, na kratkę posmarowaną olejem kładź karkówki, piecz na dużym ogniu przez pół minuty z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień (lub kratkę umieść wyżej) i piecz karkówkę po 5-6 minut z każdej strony, co jakiś czas smarując ją pozostałą marynatą.
  12. Na każdy plaster upieczonej karkówki połóż porcję pieczarek, przykryj plastrem mozzarelli i trzymaj na ruszcie przez kilka chwil, aż karkówka mocno się podpiecze od spodu, a mozzarella zacznie topić.
  13. Podawaj z zieloną sałatą i podpieczonym pieczywem.
  14. Z Coca-Cola każdy grill się uda.


Aplikacja Simply Tastly



Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 1

Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 2 cm.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 2

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj w małej miseczce.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 3

Mięso rozbij tłuczkiem przez folię (żeby mycia było mniej) - staraj się nie uderzać zbyt mocno, ale dłużej, by plastry zmniejszyły swoją grubość o połowę.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 4

Karkówkę przełóż do marynatora lub do miski, wlej marynatę, wymieszaj, by mięso się dokładnie nią pokryło. Zamknij marynator, usuń powietrze (lub przykryj miskę) i wstaw do lodówki na noc (lub co najmniej na kilka godzin).

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 5

Przed grillowaniem przygotuj pieczarki. Obierz je, małe pozostaw w całości, większe pokrój na połówki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 6

Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
Do cebuli dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Odstaw na bok.
Mozzarellę pokrój na grube plastry.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 7

Rozgrzej mocno grill, na kratkę posmarowaną olejem kładź karkówki, piecz na dużym ogniu przez pół minuty z każdej strony.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 8

Następnie zmniejsz ogień (lub kratkę umieść wyżej) i piecz karkówkę po 5-6 minut z każdej strony, co jakiś czas smarując ją pozostałą marynatą.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 9

Na każdy plaster upieczonej karkówki połóż porcję pieczarek, przykryj plastrem mozzarelli i...

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 10

...trzymaj na ruszcie przez kilka chwil, aż karkówka mocno się podpiecze od spodu, a mozzarella zacznie topić.

Karkówka z grilla z pieczarkami i mozzarellą  - etap 11

Podawaj z zieloną sałatą i podpieczonym pieczywem.
Z Coca-Cola każdy grill się uda.

Reklama

karkówka grill pieczarki marynata Z grilla marynata do karkówki
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.