» Przepisy » Mięso » Indyki » Indyk w " lisiej skórze"

Indyk w " lisiej skórze"


  
1 5 5 1
2014-07-12
120
trudne
Porcje: 9
Kuchnia europejska
Indyk w \

Jest takie powiedzenie -" Gdzie nie staje wilczej skóry, tam lisiej
nadstawić ". Sprawdziło się to powiedzenie w mojej roladzie z udźca
indyka. Udziec, który kupiłem miał dużo mięsa, a skóry do zawinięcia
trochę mało. Dodałem skórę z kurczaka i starczyło.


Składniki na indyk w " lisiej skórze"

1,2 kg udziec indyka
1 skóra z kurczaka
2 białe kiełbasy
1 jajko
1 kromka chleb tostowy
10 dag ser mozzarella
1 pęczek pietruszki
50 ml winiak
przyprawa Kucharek
pieprz
zioła prowansalskie
majeranek
1 łyżka miód płynny
50 dag leśne grzyby
15 pomidorki koktajlowe
100 ml śmietana 30%
olej do smażenia

Przygotowanie dania indyk w " lisiej skórze"

...

Udziec z indyka. Wytrybować kość. Rozłożyć skórą do dołu, na foli w
której będziemy udziec piec. Używam do tego rozciętego worka do
pieczenia. Podłożyć dodatkowo skórę z kurczaka. Ściąć nadmiar mięsa i
rozłożyć, tak, żeby całość tworzyła prostokąt o równej grubości.
Posypać przyprawą do potraw Kucharek i pieprzem. Oprószyć ziołami
prowansalskimi. Skropić winiakiem.
Białą kiełbasę wyjąć z osłonki, dodać żółtko, pokrojony w drobną
kostkę chleb tostowy ( bez skórki) i dodać majeranek. Całość dobrze
wymieszać.
Udziec posypać startą mozzarellą i rozłożyć farsz, który należy dobrze
rozsmarować na całej powierzchni.
Pietruszkę posiekać i posypać farsz. Roladę zwinąć, na końcu związać.
Osznurować. Piec w piekarniku około 1 godziny. Następnie zdjąć folię
posmarować roladę miodem i dopiec na złoty kolor pod grillem.
Wyjąć z pieca i zawinąć w folię aluminiową, obciążyć i pozostawić do
ostygnięcia. Podawać na zimno.
Jeżeli chcemy podać pieczeń z udźca na gorąco, pieczeń pokroić w
plastry i zrobić sos.
Pomidory koktajlowe przekroić na połowę, posypać ziołami
prowansalskimi, przesmażyć na patelni. Leśne grzyby obgotować,
przesmażyć na patelni, podlać wytworzonym podczas pieczenia sosem,
dolać śmietanę, dołożyć przesmażone pomidorki i zredukować.
Roladę pokroić na plastry i z obu stron rozłożyć sos.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Indyk w " lisiej skórze" - komentarze

dajido
dajido
12.07.2014 15:31
przepis świetny, na pewno skorzystam :)