Udostępnij
Filety z flądry (może być i inna ryba, byleby odrobinę tłusta) z sosem śmietanowo ogórkowo koperkowym
Grzegorz Ostrowski
| dodano : 2004-05-08
Hmhm... tłusta flądra, jedwabisty sos zielony... czyż to nie jest zniewalające i jednocześnie energetyczne....
|
|
| czas: |
23 minuty |
| trudność: |
bardzo łatwe |
| liczba porcji: |
4 |
| koszt: |
trochę kosztuje |
| kalorie: |
mało |
|
|
| liczba opinii: |
8 |
| kategoria: |
Ryby, Obiad w 30 minut |
|
|
| składniki
około 0,5 kg filetów z flądry
2 łyżki masła
łyżka oleju
cytryna
świeżo zmielony pieprz
sól
sos:
szklanka kwaśnej, gęstej i tłustej (co najmniej 20%) śmietany
ogórek wąż - około 20 cm
pół łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
szczypta cukru
spora garść drobno posiekanego koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
otarta skórka z jednej cytryny
świeży koperek do dekoracji
|
sposób przygotowania
Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny i wstawiam do lodówki na 30 minut.
Przygotowuję sos: ogórka myję, obieram, przekrawa na połowę, za pomocą łyżeczki usuwam nasiona, następnie kroję na kostkę o boku około 1 cm.
Do rondelka wlewam śmietanę i trzymam ją na średnim ogniu, aż zmniejszy swoją objętość o jedną trzecią. Dodaję pokrojonego ogórka, doprawiam solą, pieprzem, musztardą i szczyptą soli. Chwilę gotuję - ale nie dłużej niż pół minuty. Sos zestawiam z ognia i dodaję koperek.
Na patelni rozgrzewam masło z olejem i wkładam flądry. Smażę z obu stron przez 4-5 minuty.
Usmażone flądry układam na talerzu, polewam gorącym sosem i dekoruję koperkiem.
Podaję z bagietką lub ciabatą.
supermama | 24.08.2007 14:26
 | Pyszne!!!!!!!
Przyrządziłam fląderki wedle przepisu. Podałam z gorącymi pieczonymi ziemniaczkami i chłodnym sosem, super połączenie.
Polecam.
|
kkinga | 27.10.2006 06:00
| Zrobiłam pstrąga (patroszonego) na patelni grillowej i polałam tym sosem. Dla mnie pycha! Ale mojemu mężowi sos nie smakował. Trudno, ale ja na pewno powtórzę to danie.
|
Falkaa | 29.12.2005 16:02
| Wyszło kiepsko i brzydko ale to niestety kwestia źle dobranych (hehe - takie akurat były pod ręką) składników - śmietana 12%, mintaj z zamrażalnika, koperek suszony - czyli wszystko nie tak. Ten mintaj jeszcze nie był najgorszy, choć flądra byłaby o wiele lepsza ale śmietana mi sie zważyła niestety i wyszedł serek zamiast sosu. Smak jednak - pomimo wszystko - był interesujący. Myśle, że jak się otrząsnę z tej porażki ;) to ponowię próbę. Smak ogórków ze śmietaną na ciepło mnie nadal nęci :)))
|
Falkaa | 29.12.2005 15:59
| Wyszło kiepsko i brzydko ale to niestety kwestia źle dobranych (hehe - takie akurat były pod ręką) składników - śmietana 12%, mintaj z zamrażalnika, koperek suszony - czyli wszystko nie tak. Ten mintaj jeszcze nie był najgorszy, choć flądra byłaby o wiele lepsza ale śmietana mi sie zważyła niestety i wyszedł serek zamiast sosu. Smak jednak - pomimo wszystko - był interesujący. Myśle, że jak się otrząsnę z tej porażki ;) to ponowię próbę. Smak ogórków ze śmietaną na ciepło mnie nadal nęci :)))
|
asis1 | 2.11.2003 06:52
| pyszna ryba i sos. mama uzyla mrozonych filetow z soli. ogorek na cieplo, wbrew moim wczesniejszym obawom, to swietny pomysl. polecam wszystkim.
|
80x86 | 1.11.2003 21:03
| Sosik wyśmienity. Dodałem go co prawda do innej rybki (bodaj po kawałku morszczuka i grenadiera na osobę). Wszystkim smakowało.
|
Little_cherry | 2.10.2003 14:42
| Dziś poszukiwałam przepisu na placek ze sliwkami. Znalazłam tę stronkę (przepis oczywiście też :-D). Jednak uwagę moją przykuł również ten przepis. Na obiad miała byc ryba-tak sobie zażyczył mój mąż. Więc... Czemu nie. Do normalnego filetu z mintaja zrobiłam sos z przepisu... R-E-W-E-L-A-C-J-A!!! Mąż był zachwycony!!! A teraz kończy się piec placek ze sliwkami ofkors. Oby mi się udał!!! Dzięki za tak wspaniałą stronę!!! Napewno nie ostatni raz korzystam z jej pomocy.
|
shakira | 6.08.2003 11:57
| Pyszne! Niestety u nas flądra jest niedostępna (a szkoda, bo kojarzy mi się z wakacjami nad morzem :() dlatego zastąpiłam ją pstrągiem.
|
|
|
|
