»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
Dżem malinowo-brzoskwiniowy z delikatną nutą waniliową (o niskiej
4
2011-07-20
60 minut + kilka godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: ok.8-10 słoików 0,3 litra
Dżem malinowo-brzoskwiniowy z delikatną nutą waniliową (o niskiej zawartości cukru) jest pyszny, bardzo delikatny, z dużymi kawałkami brzoskwiń. Nie ma zbyt dużo cukru. Poza tym, do jego przygotowania używam naturalnej pektyny, co sprawia, że jest naturalny i zdrowy. Smakuje doskonale zimą. Nie wymaga pasteryzowania.
Składniki na dżem malinowo-brzoskwiniowy z delikatną nutą waniliową (o niskiej zawartości cukru)
1 i 1/2 kg brzoskwiń lekko twardawych (nie mogą być bardzo dojrzałe)
2 kg malin
1 kg cukru
20 gram pektyny
sok z dwóch cytryn
2 laski wanilii
2 kg malin
1 kg cukru
20 gram pektyny
sok z dwóch cytryn
2 laski wanilii
Przygotowanie dania dżem malinowo-brzoskwiniowy z delikatną nutą
... waniliową (o niskiej zawartości cukru)
- Umyte i osuszone brzoskwinie obierz ze skóry, przekrój na połówki, usuń pestki, następnie pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Zasyp połową cukru, dodaj przekrojone wzdłuż laski wanilii, wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
- Maliny przebierz, usuwając nieładne sztuki.
- Pozostały cukier wymieszaj dokładnie z pektyną.
- Brzoskwinie przełóż do szerokiego garnka, dodaj maliny, delikatnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając przez 5 minut.
- Do garnka dodawaj cukier z pektyną cały czas mieszając - nie pozwól by z pektyny i cukru zrobiły się grudnki. Po dokładnym wymieszaniu gotuj, nie przerywając mieszania, przez 5 minut. Dodaj sok cytrynowy, jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszaj. Usuń wanilię.
- Gorący dżem przekładaj do wyparzonych słoików i od razu zakręcaj. Pamiętaj, by podczas nakładania co jakiś czas zamieszać zawartość w garnku i nie pozwól jej zbyt ostygnąć (jeśli napełnianie słoików będzie trwało dłużej, dżem podgrzej przez chwilę). Zamknięte słoiki przykryj ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Dodatkowe informacje
Jeśli chcesz przedłużyć trwałość dżemu, możesz go poddać pasteryzacji przez 15-20 minut, ale moim zdaniem, jeśli słoiki oraz nakrętki i wszystkich naczynia oraz łyżki będą super czyste, pasteryzacja nie jest potrzebna.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Dżem malinowo-brzoskwiniowy z delikatną nutą waniliową (o niskiej zawartości cukru) - komentarze
iwona155321
2.11.2011 13:07
Bardzo mi posmakowało to zestawienie malin z brzoskwiniami i wanilią. Na pewno powtórzę w przyszłym roku :)
(robiłam bez pektyny, bo nie miałam)
Majeczka
22.07.2011 21:17
Bala, rozglądaj się w sklepie spożywczym, ja kupiłam w takim zwykłym osiedlowym, leżała koło tych wszystkich fixów dżemowych, firmy "Kowalewski". Z "Pektowinu" tez gdzieś widziałam, więc pewnie i u siebie coś znajdziesz.
bala10
22.07.2011 13:29
skąd wziąc pektynę?
---
Grzegorz: szczrze mówiąc ja ją kupuję wprost u producenta, czyli w firmie Pektowin
