Dreikönigskuchen czyli bułki na Trzech Króli.
1
2012-01-04
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 6-8
W Polsce znane np. na Kielecczyźnie jako "Szczodraki", czyli słodkie bułki, które rozdawano dzieciom 6.stycznia. Był one także podarkiem dla kolędników.
W Szwajcarii zwyczaj znany 600 lat, w historii bywał częściowo zapominany, ale w latach 50 został znów spopularyzowany i dziś 6 stycznia praktycznie w każdej rodzinie podaje się specjalne bułeczki. W jednej z nich ukryty jest plastikowy król, lub migdal czy pieniążek.
Znalezienie "nadzienia" przynosi szczęście na caly rok, a znalazca w tym dniu zakłada na głowę koronę. Jeżeli bułeczki kupujemy w piekarni to dołączona jest do nich zawsze papierowa korona.
Składniki na dreikönigskuchen czyli bułki na trzech króli.
30 g drożdży
500 g mąki
75 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
2.5 do 3 dl śmietanki lub mleka (dl = 100ml)
plaska łyżeczka soli
100 g rodzynek
do posmarowania bułeczek
1 żółtko
1 łyżka mleka
2 łyżki platkow migdałowych
2 łyżki grubego cukru
500 g mąki
75 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
2.5 do 3 dl śmietanki lub mleka (dl = 100ml)
plaska łyżeczka soli
100 g rodzynek
do posmarowania bułeczek
1 żółtko
1 łyżka mleka
2 łyżki platkow migdałowych
2 łyżki grubego cukru
Przygotowanie dania dreikönigskuchen czyli bułki na trzech króli.
...
Rodzynki zalać gorącą wodą i pozostawić do napęcznienia.Suche składniki wymieszać na stolnicy, zrobić dołek.
Drożdże rozprowadzić w malej ilości mleka. Drożdże, mleko /śmietankę i roztopione masło
wlać w przygotowany dołek. Zagnieść gładkie ciasto.
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
Odcedzić rodzynki i wgnieść w ciasto.
Ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
1/4 ciast uformować w kule i położyć na środku blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe ciasto podzielić na 8 części.
Uformować kulki, do jednej schować "króla" (migdal, pieniążek, plastikowa figurkę króla)
Kulki ułożyć w niewielkich odległościach wokół pierwszej dużej bułki. Przykryć wilgotna ściereczką i odczekać 15 minut.
Bułki posmarować żółtkiem rozmąconym z mlekiem, posypać płatkami migdałowymi i grubym cukrem.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 25-30 minut.
Polskie Szczodraki bywały nadziewane serem, mięsem lub kapusta i miewały też rożne kształty. Niestety na zamieszonych zdjęciach bułki upieczone w piekarni. Moje bułki będą pieczone dopiero 6.01.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Dreikönigskuchen czyli bułki na Trzech Króli. - komentarze
asienka85
12.01.2012 18:36
Super przepis! Pyszne bułeczki. Zrobiłam je na święto Trzech Króli i cieszyły się duuużym powodzeniem:) no i ta zabawa kto znajdzie pieniążek...SUPER!!
