»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
DŻEM Z ARONII
4
2011-08-30
doba i troszkę
bardzo łatwe
Porcje: ok. 20 słoików
Najlepszy dżem na świecie. Jedyny
dżem jaki w ogóle jadam. Mimo że
aronia obniża ciśnienie nie jestem w
stanie odmówić sobie tego specjału.
Składniki na dżem z aronii
3,50 kg aronii
0,60 - 1 kg czerwonej porzeczki
2,50 kg jabłek (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
3 kg cukru
3 żelfixy 2:1
0,60 - 1 kg czerwonej porzeczki
2,50 kg jabłek (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
3 kg cukru
3 żelfixy 2:1
Przygotowanie dania dżem z aronii
...
Jabłka zetrzeć na grubej tarce.Aronię, czerwoną porzeczkę i jabłka prażyć w garnku, na wolnym ogniu, do momentu, gdy w masie nie będzie
widać jabłek. Nie więcej niż 1,5 - 2 godziny. Aronia dłużej prażona traci na smaku.
Odstawić do całkowitego ostudzenia, najlepiej na noc.
Do zimnej masy owocowej wsypać cukier - ostateczna ilość zależna od smaku - i żelfixy. Bardzo dokładnie
wymieszać.
Po doprowadzeniu do wrzenia na wolnym ogniu, gotować 1 minutę.
Wrzącą masę składać do słoików, odwracać do góry nogami na ok. pół godziny.
Z powyższej proporcji wychodzą ok. 22 dżemowe słoiki.
Uwaga: Jeżeli nie ma czerwonej porzeczki (ja w sezonie mrożę parę porcji specjalnie do dżemu z aronii) należy
dodać do dżemu sok z paru pozbawionych skórki cytryn wraz z miąższem lub inne, zdecydowanie kwaśne
owoce.
Najchętniej zostawiam do dżemu ok. litra zamrożonego soku z czerwonych porzeczek, który odlewam przy okazji
robienia galaretki. Taki od spodu, z większą ilością miąższu, bez cukru.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
DŻEM Z ARONII - komentarze
muzanna
16.09.2011 13:30
aaach, rozumiem - czyli jak się doda czegoś kwaśnego, to zlikwiduje gorzki smak - super, dziękuję za wyjaśnienie i.... smacznego :-)
Evaya
15.09.2011 17:26
Nie, nigdy nie mrożę wcześniej aronii, natomiast tak jak napisałam, dodaję sok z czerwonej porzeczki. W zastępstwie można dać cytryny. Jest to konieczne, żeby pozbyć gorzkawego smaku aronii i ogólnie poprawie smak. Ja ten dżem uwielbiam. Normalny dżemowy słoiczek zjadam sama na dwa posiedzenia. ;)
muzanna
15.09.2011 12:38
właśnie szykuję się do aronii - zawsze robiłam tylko sok, a ten dżem brzmi zachęcająco. Mam tylko pytanie: czy przemrażasz aronię do tego dżemu? Ja tak zawsze robiłam, jeśli chodzi o sok.. Pozdrawiam!
