»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Czosnek nied¼wiedzi w s³oiku
4
2012-03-31
20 min
bardzo ³atwe
Porcje: 4
Wiosna w lesie i znów mo¿emy zbieraæ czosnek nied¼wiedzi zwany w niemieckiej Szwajcarii Bärlauch.
¦wie¿y mo¿na dodawaæ do wielu potraw, ma wyczuwalny smak czosnku, a dodatkowo jest bardzo zdrowy.
Niestety mo¿na go zbieraæ tylko wiosn±, warto wiec zrobiæ ma³y zapas na resztê roku. Suszony traci jednak swoje w³a¶ciwo¶ci lecznicze, dlatego proponuje przygotowaæ pastê.
Sk³adniki na czosnek nied¼wiedzi w s³oiku
120g li¶ci czosnku nied¼wiedziego,
15g soli morskiej
100ml oliwy z oliwek
15g soli morskiej
100ml oliwy z oliwek
Przygotowanie dania czosnek nied¼wiedzi w s³oiku
...
Li¶cie czosnku nied¼wiedziego dok³adnie umyæ (szczególnie te zbierane w lesie), osuszyæ na sitku (bardzo praktyczne jest odwirowanie w wirowce do salaty), Bardzo drobno pokroiæ (mo¿na zmieliæ w maszynce do miêsa, albo zmiksowaæ w malakserze), dodaæ sól i olej, mieszaæ, a¿ sól siê rozpu¶ci. Wk³adaæ do ma³ych wyparzonych s³oiczków. Lekko ugnie¶æ, tak ¿eby na powierzchni pojawi³a siê warstewka oleju.Mo¿na przechowywaæ oko³o roku w lodowce.
Dodawaæ do sosów, past, mies itp. nabieraj±c ze s³oiczka czysta ³y¿eczk± potrzebna ilo¶æ. Pasta przechowuje siê ¶wietnie je¿eli zawsze na powierzchni pozostaje warstewka oleju.
Mo¿emy równie¿ przygotowaæ pastê z dodatkiem orzeszków piniowymi dodaj±c do pasty oko 40g orzeszków upra¿onych na suchej patelni. Orzeszki miksujemy razem z reszta sk³adników. ¦wietnie pasuje do spaghetti. Zapraszam wiec na spacer do lasu po czosnek nied¼wiedzi.
Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl
Czosnek nied¼wiedzi w s³oiku - komentarze
~Ela
1.05.2016 07:54
Czosnku nied¼wiedziego nie wolno zbieraæ w lesie, jest pod czê¶ciow± ochron±
~Grzesiek
24.09.2012 20:26
Macie racje, jest pod ochron± ale co za problem? Kupujecie na allegro nasiona i sami sobie na balkonie hodujecie ile tylko dusza zapragnie ;) hodowlany ju¿ nie jest pod ochron± a przecie¿ ten sam gatunek
~Dorota
4.09.2012 12:14
Tak, czosnek nied¼wiedzi jest pod czê¶ciow± ochron± i nie wolno go zbieraæ w lasach ze stanowisk naturalnych. Mo¿na natomiast za³o¿yæ sobie w³asn± uprawê. Cebulki s± dostêpne w handlu, choæby na jednym z najpopularniejszych serwisów aukcyjnych. Czasem kto¶ sprzedaje swoje nadwy¿ki ogrodowe cebulek i mo¿na zakupiæ :)
~Ewa
15.08.2012 08:53
Moi drodzy,przepis,owszem,fajny i wszystko to prawda o tym czosnku.Jest wspania³y wiosn± z jajkiem i majonezem.Zbierali¶my go rodzinnie od wielu lat.
Ale ostatnio dowiedzia³am siê,¿e jest pod ochron±,poniewa¿ stanowisk wystepowania tego czosnku jest naprawdê niewiele.
Czy co¶ wiadomo na ten temat?
