» Przepisy » Kuchnie narodowe » Indyjska » Curry z kurczaka

Curry z kurczaka


1 5 5 2
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia indyjska

Curry z kurczaka

Pyszne, szybkie, aromatyczne silnie danie na obiad lub kolację.


Składniki na curry z kurczaka

1 kg kurczaka

szklanka mleka kokosowego (można je zrobić z wiórków)

5-8 małych papryczek chilli

2 łyżki ziarenek kolendry

1 łyżka kminu rzymskiego

10 ziarenek kozieradki

łyżeczka pieprzu

2,5 drobno pokrojonej cebuli

1 łyżeczki kurkumy

10 ząbków czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczki garam masala

Przygotowanie dania curry z kurczaka

...

Smażę wiórki kokosowe, aż nabiorą złotego koloru, dodaję chilli, ziarenka kolendry, kminu, kozieradki i pieprz.
Smażę pół cebuli na maśle (lub ghee) aż uzyska złotawy kolor. Miksuję ją z wiórkami z przyprawami, kurkumą, czosnkiem i częścią mleka kokosowego.

Dodaję kawałki kurczaka, 1 posiekaną cebulę, łyżkę masła, sól i gotuję w parowarze ewentualnie w garnku pod szczelnym przykryciem przez kilka minut.

W garnku o grubym dnie (kadhai czyli odpowiednik woka) smażę cebulę do uzyskania brązowego koloru. Dodaję garam masala, a do tego wlewam curry i po chwili zdejmuję z ognia.

Podaję z roti (chlebek), idli (ryżowy placuszek), dosa lub ryżem.

Dodatkowe informacje
Jeśli nie mam mleczka kokosowego, to gotuję przez dłuższą chwilę szklankę wiórków kokosowych w 2 szklankach mleka krowiego. Odcedzam i mam już substytut mleczka kokosowego.

Autor: Uma

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Curry z kurczaka - komentarze

bjetris
bjetris
20.05.2005 14:06
Przepis trochę nieścisły, bo ani wzmianki o tym na którym etapie dodać czosnek, kiedy kurkumę. Dałam tylko 3 papryczki chilli, bo przecież garam masala też ma swoją ostrość, a wyszło bardzo ostre, chociaż my lubimy pikantne. Smakowało nam, chociaż następnym razem spróbuję zrobić bez wiórek. Nie chciały się zmiksować i troche nam zgrzytały w zębach. W każdym razie polecam miłośnikom ostrej egzotycznej kuchni. Dzięki, Uma! Pozdrawiam!!!
berenia
berenia
26.07.2002 13:45
A ile tych wiorków? I czy smaży sie je na suchej patelni czy z masłem? [Grzegorz: szklanka wiórków, smażonych na suchej patelni]