» Przepisy » Ciasta i ciastka » Babki i ciasta ucierane oraz keksy » Ciasto cytrynowe z rozmarynem

Ciasto cytrynowe z rozmarynem


  
1 5 5 17
2013-02-07
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: keksówka: 30 x 11 x 8 cm
Kuchnia europejska
Ciasto cytrynowe z rozmarynem

Inspiracją do upieczenia tego ciasta był przepis Nigelli Lawson z książki "Jak być domową boginią". Nigella jednak nieco przesadza moim zdaniem z ilością masła i cukru.


Składniki na ciasto cytrynowe z rozmarynem

20 dag miękkiego masła
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki mąki (40 dag)
3/4 szklanki cukru (15 dag)
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
1 cytryna
gałązka świeżego rozmarynu o długości 10 cm - jeśli z uprawy gruntowej lub 15 cm jeśli z uprawy hydroponicznej (taki jest mniej aromatyczny)

do formy:
tłuszcz do spryskiwania lub masło

ewentualnie cukier puder do posypania

Przygotowanie dania ciasto cytrynowe z rozmarynem

...

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  2. Formę spryskaj tłuszczem lub wysmaruj masłem.
  3. Z gałązki rozmarynu oderwij igiełki i posiekaj je na niezbyt drobne kawałki.
  4. Cytrynę wyszoruj dokładnie pod gorącą wodą, wysusz, zetrzyj skórkę na drobnej tarce, starając się, by nie ścierać białej warstwy.
  5. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
  6. Masło utrzyj z cukrem na jednolitą masę. Dodaj jajka, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt waniliowy, sól oraz skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz rozmaryn. Dokładnie wymieszaj, by nie było żadnych grudek.
  7. Masę przelej do formy i wstaw do piekarnika na 50-60 minut - ciasto będzie upieczone, kiedy włożony do niego patyczek będzie suchy.
  8. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Delikatnie wyjmij z formy. Wystudź na kratce.
  9. Ewentualnie posyp cukrem pudrem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ciasto cytrynowe z rozmarynem - komentarze

~Ewa
~Ewa
30.09.2017 02:27
U mnie również wyszedł zakalec, czy cukier ma być biały i drobny czy można użyć brązowy . Ucierać mikserem? Ile soku z cytryny, w składnikach nie ma soku z cytryny tylko cytryna.
~Natinka
~Natinka
20.09.2017 21:03
U mnie ciasto również było gęste i faktycznie raczej je musiałam przełożyć niż przelać do formy i koniec koncow wyszedł zakalec, jednak babka mimo wszystko nie opadła
marzenadorota
marzenadorota
25.10.2015 22:41
Zrobilam 2 razy. Pierwszy raz przez pomylke dodalam o wiele za malo masla i udalo mi sie tyle, ze bylo bardzo suche. Nastepnego dnia zrobilam znowu juz z cala kostka masla i wyszedl mi wielki zakalec.....tak strasznie mi bylo przykro:-(( boje sie sprobowac jeszcze raz! Ciasto wstawilam do goracego piekarnika i proszek na pewno mial dobra date przydatnosci, wiec co bylo nie tak? Chce koniecznie, aby mi sie udalo wiec co mam poprawic? Ratunku!!!!!!!
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
26.10.2015 08:59
Marzenadorota, nie przejmuj się - to po pierwsze :) Ciasta ucierane mają tendencję do zakalca. Jak go uniknąć? Najlepiej jeśli wszystkie składniki będą w temperaturze pokojowej (jajka i tłuszcz trzeba wyjąć wcześniej), trzeba uważać na ucieranie składników, czyli nie za długo i nie za krótko, u mnie również sprawdza się metoda ucierania zawsze w tę samą stronę (może to magiczne myślenie, ale działa :D). Powodzenia :)
patlinka
patlinka
29.03.2013 10:00
upiekłam, ładnie wyrosło a po wyjęciu całkiem opadło :( i mam teraz takiego gluta zakalcowatego, w dodatku mało wyraźnego w smaku. Dlaczego mi tak opadło ??
Grześ Mniamowy
Grześ Mniamowy
29.03.2013 15:35
Patlinka - bardzo mi przykro, że ciasto opadło. Nie wiem, dlaczego tak się stało, to bardzo prosta i niezawodna receptura i raczej nie ma praw opaść :) Czy trzymałaś się ściśle przepisu? Czy wstawiłaś ciasto do gorącego piekarnika? Czy proszek do pieczenia miał odpowiednią datę przydatności do spożycia?
amarant1
amarant1
23.02.2013 11:45
oj chyba zaraz coś upiekę :)
lucha54
lucha54
10.02.2013 09:11
Kostka masła? Błe... Moja najprostsza babka: 2 szkl. mąki, 1 szkl. cukru, 1 szkl. mleka, 1 jajko, 4 łyżki oleju, 2 łyż. proszku do piecz. Wszystko dokładnie wymieszać (bez żadnego ucierania masła z cukrem!) i do piekarnika 200 st. na 1/2 godz. GOTOWE! Smacznego :-)
kasicam
kasicam
9.02.2013 21:38
:) babka cytrynowa bez rozmarynu......
kasicam
kasicam
9.02.2013 21:33
:)Moja babeczka cytrynowa nie rozkroiłam,bo gorąca.. hmmm rozmaryn? muszę spróbować.
~Karolina
~Karolina
9.02.2013 19:34
A czy suszony rozmaryn wchodzi w grę? Czy ciasto dużo straci na aromacie i lepiej nie zabierać się za nie, póki nie uda mi się kupić świeżego rozmarynu? --- Grzegorz: suszony odpada :) Ma zbyt intensywny smak i zapach. Brak mu tej nuty świeżości i lekkości.
elasz11
elasz11
8.02.2013 21:34
Już w całym domu roznosi się cudowny zapach cytryny i rozmarynu to znak , że ciasto już stygnie na kratce. Nie wytrzymam z ciekawości , muszę spróbować ale tym razem zamiast kawy będzie szklanka mleka.
Yola
Yola
7.02.2013 17:07
ha!!!! to musi być aromat z charakterem! ha!!!! upieke i za nic nie zdradze co dodałam, niech zgadują!!!! świeży rozmaryn to teraz chyba tylko taki w doniczce z supermarketu??
Evaya
Evaya
7.02.2013 13:38
Już mi się podoba, bo kocham cytrynowe ciasta. Zastanawia mnie tylko ten rozmaryn, nigdy nie próbowałam go łączyć z słodkim smakiem. Czas najwyższy spróbować :) .
Auguratrix
Auguratrix
7.02.2013 12:45
muszę spróbować (: dodawać rozmarynu nie próbowałam (: