Chleb ziołowo-czosnkowy
4
2010-01-06
średniołatwe
Porcje: keksówka
Przepis podstawowy zaczerpnęłam z książki Małgorzaty Musierowicz, a ze swojej strony dodałam składnik decydujący o charakterze tego pieczywa - tymianek.
Składniki na chleb ziołowo-czosnkowy
3 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1/2 szkl. mleka
1/4 kostki masła
2 łyżki oliwy
50 dag mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
kilka ząbków czosnku
tymianek
białko jaja
1/2 łyżeczki cukru
1/2 szkl. mleka
1/4 kostki masła
2 łyżki oliwy
50 dag mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
kilka ząbków czosnku
tymianek
białko jaja
Przygotowanie dania chleb ziołowo-czosnkowy
...
Przede wszystkim należy pamiętać, że wszystkie składniki ciasta drożdżowego powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli tak jest, to możemy zaczynać!Masło roztopić i wystudzić.
Drożdże rozetrzeć z cukrem i 1/4 szklanki mleka. Odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać zmiażdżony czosnek, sól, oliwę, masło, zioła, pozostałe mleko oraz rozczyn. Całość wyrabiać tak długo, aż powstanie jednolita masa (ewentualnie dodać mleka lub mąki). Wtedy ciasto należy przykryć czystą ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto należy ponownie zagnieść, aby wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza.
Formę keksową wysmarować masłem, przełożyć do niej ciasto i ponownie odstawić, tym razem na około 30 minut.
Białko roztrzepać z niewielką ilością wody i posmarować nim wyrośnięte ciasto, posypać ziołami.
Piec około 40 minut w 200 stopniach (chleb powinien mieć rumianą skórkę).
Pod koniec pieczenia ponownie przesmarować białkiem. Dzięki temu skórka będzie błyszcząca.
Chleb najlepiej studzić na ażurowej podstawce.
Do ciasta można dodać również podsmażone pieczarki lub zapiec w nim np. małe cebulki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb ziołowo-czosnkowy - komentarze
pyszcz
7.08.2011 22:29
Bardzo dobry chlebek wychodzi z tego przepisu, pachnie cudnie... Mój niestety trochę się kruszył, ciasto było bardzo kleiste i dałam trochę za dużo mąki, ale mimo wszystko - super przepis, na pewno wrócę do niego nie raz. :)
aganiok
1.07.2011 16:54
Wiesz Auguratrix, nie próbowałam z warzywami, ale wydaje mi się, że nawet jeśli chleb będzie bardziej wilgotny, to wyrośnie równie dobrze.
Auguratrix
1.07.2011 12:14
czy w przypadku zapiekania w nim warzyw trzeba jakoś zmieniać proporcje? Bo uwalniają przecież wodę podczas pieczenia.
bogna1904
11.01.2010 19:55
Marzę o chlebie własnoręcznie upieczonym! Jak tylko się odważę-wróce, aby podzielić się doświadczeniem :)
