Chleb węgierski na zakwasie
4
2011-03-21
45min/3godz/45min
łatwe
Porcje: dwie małe keksówki
Ten pyszny chlebek wyszperałam na stronie Liski - http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/01/chleb-wegierski-na-zakwasie.html, upiekłam, nie żałuję, polecam. Wprowadziłam niewielką zmianę dotyczącą mąki.
Składniki na chleb węgierski na zakwasie
200g wody
3 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
450g zakwasu żytniego
450g mąki pszennej chlebowej (ja zmieszałam 300g białej 650 i 150g ciemnej 1850)
3 płaskie łyżeczki soli morskiej
150g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
1 łyżka kminku
3 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
450g zakwasu żytniego
450g mąki pszennej chlebowej (ja zmieszałam 300g białej 650 i 150g ciemnej 1850)
3 płaskie łyżeczki soli morskiej
150g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
1 łyżka kminku
Przygotowanie dania chleb węgierski na zakwasie
...
Drożdże mieszamy z cukrem i wodą, odstawiamy na 15 minutPo kolei dodajemy pozostałe składniki - najpierw płynne, potem suche. Zagniatamy ciasto - mozna mikserem z hakiem.
Ciasto będzie dosyć luźne i klejące
Przekładamy do miski, przykrywamy folią i zostawiamy na 30 minut.
Keksówki spryskujemy olejem i posypujemy otrębami. Przekładamy ciasto do keksówek i odstawiamy do wyrośnięcia na około 3 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 180stC , wstawiamy wyrośnięty chleb do piekarnika i pieczemy około 45 minut.
Upieczony chleb popukany od spodu wydaje charakterystyczny głuchy dźwięk.
Pyszny, intensywny w smaku (kminek), wilgotny dzięki ziemniakom. U mnie nie mógł sie doczekać wystygnięcia.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb węgierski na zakwasie - komentarze
magmonza
6.12.2013 18:09
super przepis na wykorzystanie nadmiaru zakwasu !
Auguratrix
1.07.2011 10:27
Pierwszy raz ktoś podał z czego można sobie zmieszać mąkę chlebową. Dziękuję! (:
adzik33
23.03.2011 16:15
To mój ulubiony przepis :-) Czasami go modyfikuje i zamiast kminku dosypuję pestki słonecznika lub otręby. Chleb wychodzi przepyszny i długo jest świeży.
