Chleb litewski z bakaliami
2012-12-18
ok. 5 godzin
łatwe
Porcje: keksówka 30 cm
Podstawą jest chleb litewski mirabelki. Dodałam do niego bakalie i wyszedł efekt prawie taki jaki chciałam osiągnąć.
Składniki na chleb litewski z bakaliami
250 g. zaczynu żytniego
50 g. otrąb pszennych
100 ml. wrzątku
175 g. mąki żytniej razowej (2000)
75 g. mąki żytniej chlebowej (720)
150 ml. letniej wody
1 łyżka melasy
1/2 łyżeczki soli
Bakalie:
10 daktyli
5 dużych moreli
4 duże figi
10 śliwek suszonych
1/2 szkl. orzechów włoskich
50 g. otrąb pszennych
100 ml. wrzątku
175 g. mąki żytniej razowej (2000)
75 g. mąki żytniej chlebowej (720)
150 ml. letniej wody
1 łyżka melasy
1/2 łyżeczki soli
Bakalie:
10 daktyli
5 dużych moreli
4 duże figi
10 śliwek suszonych
1/2 szkl. orzechów włoskich
Przygotowanie dania chleb litewski z bakaliami
...
Otręby zalać wrzątkiem, ostudzić. Z mąki żytniej razowej odłożyć 2 łyżki, uprażyć na suchej patelni aż zmieni kolor na jasno żółty. Sól rozpuścić w odrobinie wrzątku. Bakalie pokroić w kostkę o boku ok. 1/2 cm, orzechy grubo posiekać.Wszystkie składniki poza bakaliami i solą wymieszać. Dodać bakalie. Na końcu dodać rozpuszczoną sól i jeszcze raz zamieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy (keksówka 30 cm). Odstawić do wyrośnięcia na 4-6 godzin (zwykle wyrasta szybciej). Piec 15 min. w temp. 230 stopni, 30 min. w temp. 200 stopni i 25 min. w temp. 180 stopni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
