» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche » Calzone - czyli kruchy pieróg z warzywnym farszem

Calzone - czyli kruchy pieróg z warzywnym farszem


  
1 5 5 6
2003-05-11
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia włoska
Calzone  - czyli kruchy pieróg z warzywnym farszem

Jest to zmodyfikowana wersja włoskiej potrawy Calzone, gdyż ciasto nie jest drożdżowe, tylko kruche. Danie można przygotować na wiele sposobów, wszystko zależy tylko od kulinarnej fantazji.
Polecam!!!


Składniki na calzone - czyli kruchy pieróg z warzywnym farszem

Na ciasto:
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
2 żółtka
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta cukru
1-1,5 łyżeczki soli
1 jajko

Farsz:
1 czerwona lub żółta papryka (ewentualnie ½ czerwonej i ½ żółtej)
3 pomidory
20 dag startego sera żółtego
1 cukinia
2 cebule
sól
pieprz
kilka listków świeżej bazylii
szczypta papryki chilli lub pieprzu cayenne
mieszanka przypraw kuchni włoskiej „Delikat”
szczypta oregano
1 łyżka oliwy z oliwek
5dag pestek słonecznika

ewentualnie:
1-2 polędwiczek wieprzowych
przyprawa do gyrosa

Przygotowanie dania calzone - czyli kruchy pieróg z warzywnym

... farszem

W pierwszej kolejności należy przygotować kruche ciasto. W tym celu zagniatamy mąkę, z posiekanym masłem, 2 żółtkami, śmietaną , szczypta cukru i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie wkładamy na 30 min do lodówki.

Paprykę, pomidory, cukinię i cebulkę kroimy w kostkę, a następnie podsmażymy na oliwie z oliwek. Dodajemy sól, pieprz, chilli lub pieprz cayenne, oregano, przyprawy włoskie , a także posiekane świeże listki bazylii. Na końcu mieszamy wszystko z połową startego sera.

Ciasto wałkujemy na płaty o grubości około 5 mm, wycinamy krążki posługując się głębokim talerzem (talerz kładziemy na cieście dnem do góry i przy pomocy noża wycinamy krążek).
Na każdym krążku układamy porcję farszu, składamy na pół, brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem, sklejamy je, a następnie przyciskamy przy pomocy widelca. Następnie Calzone, należy posmarować jajkiem, posypać pestkami słonecznika, a także resztką żółtego sera.
Wstawić do piekarnika i zapiekać w 200C do momentu, aż będą rumiane. Danie można również przyrządzić w wersji mięsnej. W tym celu dodajemy jeszcze polędwiczkę wieprzową, która solimy, kroimy w paseczki, obtaczamy w przyprawie do gyrosa i smażmy y na oliwie z oliwek.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Calzone - czyli kruchy pieróg z warzywnym farszem - komentarze

hanialk
hanialk
8.08.2014 13:58
zapowaida się całkiem ciekawie
miodzianka
miodzianka
3.08.2014 14:25
Calzone w innym wydaniu brzmi ciekawie.Bo ciasto kruche musi nadawać inny smak niż ciasto drożdżowe,więc już to zachęca do wykonania tego dania :)
czekoladka_m
czekoladka_m
9.11.2012 20:10
Pychota!! Polecam gorąco
ebolus
ebolus
21.10.2006 01:07
!!!REWELACJA!!!Jak macie chwilke czasu i chcecie spróbować czegoś inego to naprawde gorąco polecam!!!!! RADA:przy robieniu farszu najpierw sama papryka(10 min) potem cukinia(10 min) i na końcu pomidory a przyprawy najlepiej z 8 min przed końcem......Uważać żeby za mocno nie rozgotować i WAŻNE (nie podane w przepisie)najlepiej odcedzić wode z farszu lepiej się wtedy nakłada i skleja no i do piekarnika na 30 min.....................smaczn ego życze i oczywiście dzięki za super przepis!!!!
Aelzbieta
Aelzbieta
23.07.2004 15:01
Iwonko, dzięki za pyszne danko. Moja rodzina była zachwycona tymi pierogami. Pozdrawiam, Elżbieta
monika77
monika77
14.07.2004 09:12
danko sympatyczne i smaczne wczoraj cała rodzinka sie objadała