Butter Chicken - kurczak po hindusku
2006-09-20
40 min.
łatwe
Porcje: na 4 osoby bardzo glodne lub 6 nieco mniej
Wedlug oryginalnego hinduskiego przepisu. Ostra i niebanalna.
Składniki na butter chicken - kurczak po hindusku
40 dkg kurczaka pocietego w kostke
1 cebula
1/4 lyzeczki cynamonu
2 lyzeczki zmazdzonego czosnku
2 lyzeczki startego imbiru
1/2 lyzeczki kurkumy
1-2 lyzeczki chilli w proszku*
1 lyzka stolowa kolendry w proszku
1/4 - 1/2 filizanki zmielonych migdalow
1 puszka pomidorow w sosie wlasnym (bez skory)
1 lyzka koncetratu pomidorowego
pol filizanki jogurtu naturalnego lub smietany
2-3 lyzki masla (najlepiej sklarowanego)
sol do smaku
1 cebula
1/4 lyzeczki cynamonu
2 lyzeczki zmazdzonego czosnku
2 lyzeczki startego imbiru
1/2 lyzeczki kurkumy
1-2 lyzeczki chilli w proszku*
1 lyzka stolowa kolendry w proszku
1/4 - 1/2 filizanki zmielonych migdalow
1 puszka pomidorow w sosie wlasnym (bez skory)
1 lyzka koncetratu pomidorowego
pol filizanki jogurtu naturalnego lub smietany
2-3 lyzki masla (najlepiej sklarowanego)
sol do smaku
Przygotowanie dania butter chicken - kurczak po hindusku
...
na rozgrzanej patelni lub duzym rondlu roztopic maslo. Wrzucic na nie pocieta w kostke cebule i cynamon i lekko podsmazyc. Kiedy cebula zmieknie, dodac zmiazdzony czosnek i imbir i zamieszac. Nastepnie dodac kurkume, chilli i kolendre i lekko podsmazyc na srednim ogniu caly czas mieszajac aby sie nie przypalily. Przyprawy podsmaza sie, aby w pelni oddaly swoj aromat i smak tej potrawy. Po okolo 2 minutach nalezy dodac kurczaka i mieszac az zmieni kolor na bialy. Do miesa dodac pomidory oraz koncentrat a takze migdaly, zamieszac, przykryc i gotowac na wolnym ogniu przez 20-30 minut mieszajac od czasu do czasu zeby mieso sie nie przypalilo.Na samym koncu dodac jogurt lub smietane i sol do smaku.
Dla osob nie przyzwyczajonych do ostrych potraw, nalezy odpowiednio zmniejszyc ilosc chilli. Podawac najlepiej z ryzem (bardzo dobra jest aromatyczna odmiana Basmati) oraz z jogurtem lub zsiadlym mlekiem, ktory nieco zlagodzi ostry smak potrawy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
