»
Przepisy »
Zapiekanki »
Zapiekanki z mięsem »
Burek – serbska zapiekanka
4
2003-01-24
do 2 godz.
łatwe
Porcje: 4-6 zależy jak pokroimy
Jest to nazwa pysznej zapiekanki, bardzo popularnej w krajach dawnej Jugosławii.
Składniki na burek – serbska zapiekanka
ciasto francuskie 500 g
15 dag sera żółtego
Do wyboru: farsz mięsny lub szpinakowy.
Farsz mięsny:
25 dag mięsa mielonego wieprzowego
4 łyżki oleju
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pęczek pietruszki
4 łyżki rosołu wołowego (może być z kostki)
5 dag sera żółtego
5 dag bułki tartej
oregano, bazylia, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
1 łyżka mąki
1 jajko
Farsz szpinakowy:
1 paczka mrożonego szpinaku,
cebula,
2 ząbki czosnku
łyżka świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,
1 łyżka mąki,
łyżka płynnej przyprawy do zup,
kilka łyżek mleka,
3 jaja,
łyżka oliwy,
biały mielony pieprz, sól.
15 dag sera żółtego
Do wyboru: farsz mięsny lub szpinakowy.
Farsz mięsny:
25 dag mięsa mielonego wieprzowego
4 łyżki oleju
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pęczek pietruszki
4 łyżki rosołu wołowego (może być z kostki)
5 dag sera żółtego
5 dag bułki tartej
oregano, bazylia, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
1 łyżka mąki
1 jajko
Farsz szpinakowy:
1 paczka mrożonego szpinaku,
cebula,
2 ząbki czosnku
łyżka świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,
1 łyżka mąki,
łyżka płynnej przyprawy do zup,
kilka łyżek mleka,
3 jaja,
łyżka oliwy,
biały mielony pieprz, sól.
Przygotowanie dania burek – serbska zapiekanka
...
Przyrządzanie burku:Ciasto rozmrozić, podzielić na 3 części, rozwałkować każdą (można rozciągnąć palcami) do kształtu foremki (prostokątna lub okrągła). Układać w foremce: ciasto, farsz (mięsny lub szpinakowy), ciasto. Wierzch ciasta posypać tartym serem. Podziurawić wykałaczką. Piec ok. godziny w temp. 2000C.
Pokroić, podawać na gorąco (można odgrzewać w mikrofalówce).
Farsz mięsny:
Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i podsmażyć razem. Mieszając dodawać mąkę, po czym całość rozcieńczyć rosołem. Przyprawić do smaku ziołami i dusić około 15 min. Odstawić do ostudzenia. Wymieszać farsz z bułką tartą, żółtym serem i roztrzepanym jajkiem.
Farsz szpinakowy:
Szpinak podlać dwiema łyżkami mleka i udusić. Pokroić drobno cebulę i czosnek, zeszklić na łyżce oliwy, oprószyć mąką, podsmażyć, włożyć szpinak i bazylię, wlać pozostałe mleko, dodać przyprawę do zup. Mieszając, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Wlać do masy roztrzepane jaja, posolić, popieprzyć i smażyć, aż jajka się zetną.
Jadłam tę potrawę w Czarnogórze; tam robią ją z gotowego fabrycznego cieniutkiego ciasta (typu filo), ale z powodzeniem można go zastąpić ciastem francuskim. Ramowy przepis na tę potrawę dostałam od pewnej przemiłej Sneży z miasteczka Igalo nad Adriatykiem. Niestety, po serbsku, więc musiałam w domu poeksperymentować z tą potrawą, ale wersja którą proponuję przypomina oryginał. Burek najczęściej podaje się z kefirem lub jogurtem naturalnym.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Burek – serbska zapiekanka - komentarze
miodzianka
24.07.2014 16:43
Potrawa jest pyszna często robię,ale nie wiedziałam że ma swoją nazwę.A jest naprawdę pyszne.
jadwigan
12.02.2009 21:38
Fajna szpinakowa zapiekanka. Na pewno od czasu do czasu do niej wrócę, ale przyprawię ostrzej.
dca1622
14.04.2004 15:46
Pani Jotka!
Z przykrością muszę panią zawiadomić że to nie jest burek tylko tak zwana pita serbska a tak naprawde jest pochodzenia tureckiego. Pita nigdy się nie robyła z ciasta fracunskiego lecz wyłącznie z własnego wyrobionego ciasta i jest ich kilka rodzajów!
anetka
6.06.2003 11:44
Ja tez poeksperymentowalam i burek z nadzieniem miesnym podalam do ... barszczyku na chrzcinach mojego synka. Trzy czwarte gosci prosilo o dokladke!!!
