» Przepisy » Chleb » Bułki » Bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką i złocistą

Bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką i złocistą


  
1 5 5 45
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 8-12
Kuchnia europejska
Bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką i złocistą

A taki niedzielny poranek z kawałkiem własnoręcznie upieczonej bułki, to jest dopiero coś!!! Wielkiego coś. A jak do tego dżem domowy, to już jest to przeogromne coś, co nie???


Składniki na bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką i złocistą

4,5 szklanki mąki pszennej przedniej jakości
4 łyżki masła
szklanka mleka o temperaturze pokojowej
opakowanie drożdży instant lub 4 dag drożdży zwykłych
pół szklanki cukru
2 jajka
szczypta soli

kruszonka:
pół szklanki mąki
dwie czubate łyżki cukru
dwie łyżki masła

do wysmarowania formy i ciasta:
żółtko
łyżka masła

Przygotowanie dania bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką

... i złocistą

To na prawdę nie jest trudne - znaczy się zrobienie przepysznych, bułek maślanych.

Bułkę rozpoczynam od roztopienia masła - będę je wlewać do ciasta, kiedy będzie miało temperaturę pokojową.

Jeśli nie mam drożdży instant, to właśnie teraz jest czas na przygotowanie zaczynu ze zwykłych drożdży: do miseczki wrzucam drożdże, dodaję łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz kilka łyżek ciepłego mleka i mieszam wszystko ze sobą. Zaczyn odstawiam w ciepłe miejsce - jeśli po mniej więcej 10 minutach podwoi swoją objętość, znak, iż drożdże są ok., jeśli zaś nie, pędzę do sklepu po nową porcję [ale już do innego sklepu, niż ten, w którym kupiłem drożdże bublowe...].

Kiedy masło już rozpuszczone i stygnie, czas na pozostałe czynności przygotowawcze.

Jajka ubijam z cukrem za pomocą miksera na jedwabisty kogiel mogiel.

Do miski przesiewam mąkę - dzięki temu będzie więcej w niej powietrza, a i farfocli się człowiek z niej pozbędzie.

Do mąki dodaję drożdże, mleko, jaja z cukrem i szczyptę soli i przestudzone masło. Mieszam wszystko i wyrabiam bardzo dokładnie ciasto - jeśli się mocno lepi do rąk, dosypuje odrobinę mąki. Ciasto powinno być jednolite i doskonale wyrobione - ale nie trzeba tego robić godzinę - wystarczy 5 minut energicznego wyrabiania.

Wyrobione ciasto zostawiam nakryte ściereczką w ciepłym miejscu - jeśli macie piekarnik, to jest właśnie to najlepsze miejsce - po prostu nastawiam go na temperaturę 30-40 stopni i wkładam do niego miskę z ciastem.

Kiedy ciasto rośnie, czas na przygotowanie kruszonki: wszystkie składniki razem zagniatam i wyrabiam przez chwilę, aż się połączą. Ciasto na kruszonkę wkładam do zamrażalnika.

Kiedy ciasto na bułkę podwoi swoją objętość [trwa to około 30-40 minut], wyrabiam je jeszcze przez chwilę i umieszczam w wysmarowanym masłem foremkach [to jest porcja na dwie foremki 26 cm], smaruję rozbełtanym żółtkiem i posypuję kruszonką startą na tarce.

Ciasto przykrywam ściereczką i jeszcze raz odstawiam do ponownego wyrośnięcia - jednak teraz wystarczy już tylko 10 minut.

Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę do ślicznego zrumienienia - około 20-30 minut.

Po upieczeniu, wyjmuję z piekarnika i odstawiam na kilka minut - dopiero po tym czasie wyjmuję z foremek.

Pachnie tak obłędnie....

Dodatkowe informacje
Upieczoną i wystudzoną bułkę można zamrażać.
Bułkę można wzbogać posypując różnymi dodatkami: płatkami migdałowymi, orzechami, pestkami słonecznika. Owe dodatki można wrzucić również do środka ciasta podczas drugiego zagniatania.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bułki o smaku mocno maślanym z kruszonka słodką i złocistą - komentarze

~monia
~monia
2.07.2015 22:54
Wyglada oblednie! Koniecznie wypróbuję! Dziekuje za przepis! Mmmniammmmm, juz mi slinka cieknie! Pozdrawiam! :)
zakrecona8
zakrecona8
4.08.2014 19:33
wygląda smakowicie :)
janusz3
janusz3
11.07.2014 13:05
doskonały przepis
izapia
izapia
30.06.2014 10:45
Lubię :) Z nadzieniem lub bez...:)
kana
kana
20.03.2014 06:15
Bardzo dobra!!! Wszystkim smakowała, zajadali się aż miło było patrzeć. Polecam!!!
~Domowe Wypieki
~Domowe Wypieki
25.10.2013 16:05
Bułka prezentuje się genialnie. Zabieram się za jej pieczenie !
~marylka
~marylka
17.05.2012 07:20
Uwielbiam ten bułki!
eleczka
eleczka
29.05.2011 14:22
Jak na pierwszy raz to wyszło wspaniale;) polecam wszystkim!!!!
ika33
ika33
18.05.2011 13:28
No i pora przyszła na wystawienie opinii: bułka jest...OBŁĘDNA !!! Upiekłam z 1,5 porcji na Wielkanoc - jedna "wyszła" w jeden dzień, drugą cudem udało mi się zamrozić "na później. To "później" nastąpiło zaledwie tydzień potem kiedy zachciało nam się czegoś słodkiego - wymyśliliśmy kawał słodkiej buły z nutellą :-) Rozmroziłam i okazało się że pachnie i smakuje tak jak w pierwszy dzień - nie skruszała nie zwilgotniała. BOMBA !! Polecam robić więcej i mrozić - w kryzysowych momentach jak znalazł - do szkoły dla dzieci, dla męża na przekąskę i dla siebie z filiżanką gęstej czekolady w "potrzebie" - zamiast sztucznego batonika ;-)
mloda8484
mloda8484
26.04.2011 13:55
no zaraz bede probowac ten przepis tyle pozytywnych opini zobaczymy...
Lucyna
Lucyna
25.04.2011 20:31
To moje pierwsze ciasto drożdżowe i pełny sukces! robi się je szybko, a ciasto fantastyczne, cudnie wyrosło i równie fantastycznie smakowało. Zrobiłam wg przepisu, bo nie lubie za słodkich ciast, dla mnie ilość cukru jest ok. W sobotę znów je piekę i wchodzi do kanonu moich udanych przepisów :)
mamaoli
mamaoli
11.04.2011 12:42
Przepyszna...a ze świeżym masłem?...rewelacja Dziękuję za przepis, z pewnością będę do niego często wracała
dtj
dtj
21.06.2010 12:08
niestety klapa, wyszły mi straszne gnioty, a kruszonka bardzo słodka.
ALOJKA
ALOJKA
4.01.2009 10:06
Właśnie wyjęłam z piekarnika coś obłędnie pachnącego. Wszyscy domownicy powstawali zaskoczeni unosząca sie wonią Za oknami cudowny biały puch, słońce wychyla się zza drzew w lesie, w dole widać jezioro. Dom kosztował....zł. Wyposażenie kuchni...zł, Smak i zapach bułki maślanej z kruszonką...bezcenny.
Majowa
Majowa
14.09.2008 22:00
rewelacja. Pychota. jena z najlepszych drożdżówek jakie piekłam. Mniam
eboloczko
eboloczko
1.09.2008 15:41
WOW :) Jako drożdżowy imbecyl wreszcie osiągnęłam sukces :) Ciacho super, chrupiące, w środku puszyste, zapach obłęd :) Bardzo dziękuję!
anetta1515
anetta1515
27.07.2008 03:07
To ja poproszę przepis na ta marmoladkę) [Grzegorz: proszę bardzo: http://www.mniammniam.pl/p.php ?p=228]
margheritaandreucci
margheritaandreucci
17.01.2008 12:53
mmmmmm!!!!! zrobie,zrobie na pewno... wlasnie robie marmoladke z pomaranczy.... razem bedzie obled!!!!
Allma
Allma
7.11.2007 20:37
Rzeczywiście bułka pachnie obłędnie! I smakuje wspaniale. Doskonała z dżemem, a do tego kubek kakao. :)
JustynaM
JustynaM
24.10.2007 20:53
Bułka jest przepyszna i godna polecenia. Po prostu bomba :)
WPrzyb
WPrzyb
10.10.2007 13:43
Piekłam już te bułeczki, są pyszne. W pracy dałam koleżankom ten przepis i też bardzo chwaliły.
pscolka
pscolka
3.10.2007 17:47
Boże!! To jest..... niewypowiedzianie przepyszne!!! Można z tego zrobić małe bułeczki albo chałkę. Bomba!!!!
tygrysek12
tygrysek12
7.04.2007 22:08
Pachnie obłędnie to fakt. Co do smaku to przekonamy się jutro w Wielkanoc na śniadanie.
ewa777
ewa777
24.11.2006 21:51
Wspaniała bułeczka. Jak na "drożdżówę" zupełnie nie pracochłonna. W dodatku świetnie przechowuje się zawinięta w papier do pieczenia. W moim domu najbardziej smakowała z plastrem świeżego białego sera i dżemem malinowym własnej roboty , albo z masłem i filiżanką kakao.
VegaMax
VegaMax
11.11.2006 13:29
Bułka jest przepyszna, dałam tyle cukru co w przepisie i moim zdaniem to wystarczy.Całej rodzinie bardzo smakowało.
monia3001
monia3001
9.10.2006 12:24
Ciasto super !!! bardzo smakowało mojej rodzince, szkoda że tak szybko znikło. Bardzo polecam!
ewawr
ewawr
25.09.2006 10:47
Super ! Smakowało nawet mojemu mężowi, który nie jest entuzjastą ciast! Wyszło wspaniale!!! Dodałam trochę namoczonych wcześniej i oprószonych mąką rodzynek. Było to moje 3-cie podejście do drożdżowego ciasta.Zapowiedziałam kapitulację gdyby i z tego przepisu nie wyszło. Ale tym razem udało się! Pyszne i przede wszystkim zdrowe! Bez proszku i innych chemicznych "ulepszaczy! Trochę się trzeba napracować przy wyrabianu ciasta, ale warto!
krysia11
krysia11
25.08.2006 02:08
Ciasto drożdżowe od lat juz pieke b. dobre ale ten przepis jest rewelacyjny tak pulchnego drożdżowca nie udało mi sie jeszcze upiec. myślałam że juz jestem mistrzynią w pieczeniu drożdzowca ,a tu prosze pełny zaskok dzieki że jest taka strona z tak dobrymi przepisami
urban
urban
9.01.2006 23:13
Dzieki za rady wszystkim, ktorzy polecaja podwojna ilosc cukru :/ - dzieki Wam swietnie zapowiadajce sie ciasto zmienilo sie w zakalca.
Thilnen
Thilnen
9.01.2006 00:29
A mi wyszedł zakalec, chociaż ciasto samo w sobie było pyszne :((( Wszystko przez to, że ciasto za nic nie chciało urosnąć, ani odrobinę. Użyłam drożdży instant, może jakieś niedobre były... Następnym razem użyję sposobu, który znam z innych przepisów: żeby drożdże instant najpierw rozpuścić w szklance wody, dodać do nich łyżkę cukru/miodu i dać im ok. 5 minut, żeby się trochę "spieniły", innymi słowy zaczęły pączkować. Robię tak przy pieczeniu chleba i zawsze mi wyrasta.
Musia
Musia
7.11.2005 10:11
nie bede sie powtarzc, bulka super i naprawde godna polecenia no i wogole!!!!!!!!!!!
janaro
janaro
8.07.2005 20:16
Kiedyś próbowałam zrobić bułki maślane ale efekt był mizerny,a teraz BOMBA szybko łatwo i smakowicie!!!! W ogóle ten serwis jest świetny!!!
Zetka
Zetka
10.03.2005 17:37
Bułki, a właściwie jedna buła, wyszła mi wspaniale, zapomniałam dodać tej szczypty soli, ale i tak jest wysooka i puszysta i smaczna, że aż dzieci nie mogłam od niej oderwać. Super i buła i przepis.
SCRILLA
SCRILLA
15.10.2003 16:42
Ciasto pierwsza liga!!!!!!! Super smaczne super proste. Tylko jak juz poprzednio stwierdziliscie zdecydowanie 2 razy wiecej cukru i jak dla mnie podwojna ilosc kruszonki :]
dworent
dworent
4.10.2003 14:21
Macie rację trzeba dodać podwójną porcję cukru, a poza tym pychota. Polecam szczególnie młodym i niedoświadczonym. Nie może nie wyjść!!!!!!!!!!!!
anettia
anettia
4.09.2003 20:34
Przed chwilką wyjełam bułeczki z piekarnika...hmm, musz eprzyznać że mimo moich najszczerszych chęci dużego wysiłku i delikatności, niestety nie wyszły :(
Netka
Netka
16.02.2003 17:16
Uformawałam okrągłe bułeczki, wyszły rewelacyjnie! Skórka chrupiąca, w środku delikatnie puszyste. Robiłam już wiele bułeczek z różnych przepisów, ale te są bezkonkurencyjnie najlepsze!!!
choco
choco
8.02.2003 15:15
Świetne ciasto! Robiłam je ze świeżymi drożdżami i z suchymi, i zdecydowanie polecam ze świeżymi.
zdanka
zdanka
29.01.2003 20:39
zrobiłam - cudo!!! Cukier zdecydowanie w podwojonej ilości! Mam tylko pytanie - jeśli chciałabym użyć drożdży instant - w jakiej proporcji? [Zapraszam z pytaniem na forum Markos]
Anusiaczek
Anusiaczek
13.01.2003 11:41
Bułeczki są rewelacyjne! Robiłam je ze świeżych drożdży, jako, że z suchymi różne mam doświadczenia :-)) i wyszły niesamowite!! Do jednej sypnęłam sporą garść bakalii. Bardzo polecam!
giga28
giga28
2.10.2002 22:10
Bułeczki wypiekają się cudownie , ja zawsze robiłam ze świeżych drożdży i trochę czasu to zajmowało natomiast nigdy nie próbowałam tych suchych ,są bardzo wygodne dla kogoś kto nie ma zbyt dużo czasu, a bułeczki zawsze wychodzą !!!!!
volvoc70
volvoc70
25.06.2002 13:41
A ja uformowałam z ciasta bułki w dosłownym tego słowa znaczeniu (okragłe i małe), do każdej włozyłam gęste powidła jagodowe, dodałam prawie dwa razy więcej cukru niż przepisie i cała rodzina zjadła mi je zanim wystygły... Potem trochę narzekali na brzuchy, ale podobno warto było...
21.05.2002 10:03
Hmmmm - ze mnie taka kucharka jak z ..... zresztą - wyszedł mi zakalec he he he , za mało cukru zdecydowanie!!! i tak - nie to że się czepiam - ale co ja mam z tym masłem roztopionym zrobić? Popatrzeć się na nie, dać sąsiadce a może wlać do ciasta w 1 fazie wyrabiania? [Grzegorz: właśnietak, dodać wtedy, już poprawione]
Glowka
Glowka
13.05.2002 08:50
Super ciasto do swieżego mleka prosto od krowy. Łatwe w przygotowaniu i delikatne w smaku.
bobit
bobit
26.04.2002 10:34
Własnie wczoraj zrobiłem tą bułkę, mówię Wam: niebo w gębie, tylko za mało cukru, szczególnie w kruszonce. Proponowalbym podwojenie ilości cukru w cieście i ewentualne dodanie rodzynek. Mówię Wam pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne.