» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Bulion warzywny

Bulion warzywny


  
1 5 5 9
1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Bulion warzywny

Wyśmienita baza do wszelkich zup wegetariańskich. Doskonały też do picia na gorąco.


Składniki na bulion warzywny

4 duże marchewki
3 średnie pietruszki
pół selera
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1,5 litra wody
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku, liści selera, tymianku
2 liście laurowe
kilka ziaren czarnego pieprzu
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
sól
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania bulion warzywny

...

Marchewkę, pietruszkę i selera obieram i kroję wzdłuż na ćwiartki.

Obraną cebulę kroję na ósemki, obrany czosnek na niezbyt cienkie plasterki.

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej (ale nie do zbrązowienia!) czosnek i cebulę, a po chwili dodaję pozostałe warzywa. Chwilę smażę mieszając, wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia.

Dodaję zioła i przyprawy, zmniejszam maksymalnie ogień i gotuję bulion przez 90 minut - aż warzywa całkiem zmiękną.

W trakcie gotowania uzupełniam płyn wrzątkiem tak, by cały czas było go mniej więcej tyle samo. Gotowy wywar przecedzam i studzę (warzywa wyrzucam).

Przechowuję go w lodówce do tygodnia, lub w zamrażarce - ok. 3 miesiące.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bulion warzywny - komentarze

kasia220
kasia220
12.02.2021 09:01
Bulion jest GENIALNY. Dziękuję za wspaniały przepis.
Markos_wege
Markos_wege
3.10.2018 20:05
ŚWIETNY PRZEPIS, WYKORZYSTUJĘ GO JUŻ 5 M-CY JAKO BAZĘ DO RÓŻNYCH DAŃ ALE UGOTOWANYCH WARZYW NIE WYRZUCAM - ROBIĘ Z NICH KOTLECIKI (PRZEPIS NALAZŁEM W INTERNECIE) . 1 SELER, 2 PIETRUSZKI, 1 MARCHEWKA, 3 ŁYŻECZKI KONCENTR. POMODOROWEGO, 100G STARTEGO ŻÓŁTEGO SERA, 2-3 ŁYŻECZKI ZIÓŁ PROWANSALSKICH, 1-2 ŁYŻECZKI PAPRYKI SŁODKIEJ, SÓL(NIE WIELE), PIEPRZ, 4 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ, 1/2 SZKLANKI BUŁKI TARTEJ, 1 JAJKO . UGOTOWANE WARZYWA MIKSUJĘ I WSZYSTKO MIESZAM I SMARZĘ. PODAJĘ Z SOSEM CZOSNKOWYM. DOBRE!!!
marlenusek
marlenusek
5.02.2016 18:30
Świetna baza! Gotuję duży gar co parę dni!. Z takim wywarem ugotowanie zupy to 15 min.
allure7
allure7
31.03.2015 10:59
pyszny bulion
hanialk
hanialk
14.07.2014 12:51
ja jeszcze dodaję pora
polcia_78
polcia_78
25.10.2011 14:34
Aby smak bulionu jarzynowego był intensywniejszy dodaję do wywaru suszone warzywa zakupione w mniammniawoym sklepie:)
polcia_78
polcia_78
25.10.2011 14:15
Aby smak bulionu jarzynowego był intensywniejszy dodaję do wywaru suszone warzywa zakupione w mniammniawoym sklepie:)
pauliw
pauliw
7.08.2009 11:34
Zrobiłam jako bazę do zupy ze świeżych pomidorów nutinki i wyszła wyśmienita zupka.
Pajacynka
Pajacynka
11.10.2008 19:06
Pyszny bulion :) Wprawdzie zmodyfikowałam go nieco o pora i włoską kapustę, ale i tak palce lizać :)