Borówki z gruszkami doskonałe do mięs
5
1970-01-01
2 dni
trudne
Porcje: 8 słoików 0,5 litra
Borówki z gruszkami doskonałe są do mięs. Lekka goryczka przełamana jest słodyczą gruszek. Warto zrobić i delektować się tym smakołykiem.
Składniki na borówki z gruszkami doskonałe do mięs
kilogram borówek
kilogram twardych gruszek - najlepiej cukrówek
2 kilogramy cukru
sok z 2 cytryny
kilogram twardych gruszek - najlepiej cukrówek
2 kilogramy cukru
sok z 2 cytryny
Przygotowanie dania borówki z gruszkami doskonałe do mięs
...
Borówki przebieram, bardzo krótko myję na sicie pod bieżącą wodą. Następnie zostawiam na kilkanaście minut do całkowitego osuszenia - kilka razy potrząsam sitem w tym czasie.Zupełnie suche owoce zasypuję połową cukru - i odstawiam na 5-8 godzin.
Gruszki obieram, kroję na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne. Jeśli to nie są cukrówki - a cukrówki są bardzo małe i okrągłe i wyglądają jak jabłka papierówki - to kroję je na niezbyt małą kostkę.
Od razu spryskuję sokiem z cytryny - dzięki temu zachowają jasny kolor.
Z pozostałego cukru - czyli 1 kg i 2 szklanek wody przygotowuję syrop: cukier zalewam wrzątkiem i rozpuszczam, trzymając na średnim ogniu do zagotowania i często mieszając.
Na wrzący syrop wrzucam borówki z cukrem, którym były zasypane. Gotuję około 0,5 godziny na małym ogniu. Nie mieszam owoców! Raz na jakiś czas potrząsam rondlem, by się gotowały równomiernie. Powstającą pianę na wierzchu usuwam łyżką cedzakową.
Konfitury studzę i pozostawiam w spokoju do następnego dnia.
Na drugi dzień zagotowuję owoce, dodaję gruszki i smażę na małym ogniu aż gruszki staną się szkliste i lekko przejrzyste - trwa to około 30-50 minut. Borówki powinny w większości pozostać w całości.
Gorące nakładam do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku (oczywiście wcześniej dokładnie wyszorowanych) małych słoików, zakręcam od razu, stawiam na ściereczce do góry dnem, przykrywam drugą ściereczką. Kiedy zupełnie wystygną, sprawdzam lekko, czy słoiki się dokładnie zamknęły.
Przechowuję w ciemnym i chłodnym miejscu.
W zimie to będzie poezja!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Borówki z gruszkami doskonałe do mięs - komentarze
kuba5
28.09.2012 20:57
Zgadzam się ze zdaniem poprzedniczki. Też się skusiłam na ten przepis ze 3 lata temu i efekt , szkoda gadać. Zostawiłam ten ulepek do następnego roku, bo w tamtym już nie było borowek do kupienia, i zmieszałam go ze świeżymi borówkami, których dałam więcej niż do tej przesłodzonej porcji. Dałam też chyba dodatkowe gruszki i dopiero tak poprawione były jak należy. Bez tego zabiegu nie wiem do czego bym je zużyła.
beatakoz
28.09.2012 14:33
Smażę borówki od ponad 10 lat korzystając z rodzinnego przepisu. W tym roku, zachęcona sukcesem odniesionym po zmianie przepisu na kiszone ogórki (zamiast rodzinnego, skorzystałam z przepisu Pana Grzegorza na Ogórki kiszone w sam raz, który okazał się lepszy od tego, z którego korzystałam do tej pory), wypróbowałam przepis na smażone borówki. I.... klapa!!! Wyszedł mi kompot - ulepek. O ile z ze zbyt wodnistą konsystencją jakoś sobie poradziłam, dodając pektynę, o tyle smak pozostał bez zmian - zabójcza słodycz. Uważam, że w przepisie jest zbyt dużo wody i zbyt dużo cukru. Taka ilość cukru zabija lekko gorzki smak borówek i zmienia całość w bardzo, bardzo słodki dżem, w którym żadnego innego smaku już nie czuć. Nie polecam tego przepisu!
terpentynka
8.10.2006 21:42
Moja mama i babcia zawsze robiły borówki kiedy byłam mała. Doskonały to smak nawet ze schabowym. W tym roku nazbierałam trochę borówek i mam słoiczek na specjalna okazję.:-)
koziar
6.09.2005 19:45
Dziś skończyłem robienie pierwszej "porcji" - bardzo to smaczne a z odpowiednim mięsiwem będzie smakować wyśmienicie.
