Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami
4
2012-12-14
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami to niecodzienne, ale wyjątkowe połączenie smaków. Delikatne i miękkie bakłażany, do tego kwaśna kapusta i przepełnione aromatem grzyby. Danie idealne na wigilijny stół. Do grzybów warto dodać sos sojowy. Podawaj z białym pieczywem.
Składniki na bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami
2 bakłażany średniej wielkości (każdy o wadze około 35 dag)
3/4 kg kiszonej kapusty
1 cebula średniej wielkości
spora garść suszonych grzybów
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do pieczenia:
4 łyżki oleju
opcjonalnie:
2 łyżki sosu sojowo-grzybowego (można zastąpić ciemnym sosem sojowym)
do podania:
kilka gałązek natki pietruszki
3/4 kg kiszonej kapusty
1 cebula średniej wielkości
spora garść suszonych grzybów
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do pieczenia:
4 łyżki oleju
opcjonalnie:
2 łyżki sosu sojowo-grzybowego (można zastąpić ciemnym sosem sojowym)
do podania:
kilka gałązek natki pietruszki
Przygotowanie dania bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i
... suszonymi grzybami
- Grzyby opłucz w wodzie (by pozbyć się ewentualnego piasku). Przełóż go garnka, zalej 3 szklankami wody, gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie.
- Spróbuj kapusty - jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą. Jeśli zaś jej smak Ci odpowiada, przełóż kapustę do garnka, wlej około 4 szklanek wody (kapusta powinna w niej swobodnie pływać) i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękka (około 40 minut), ale jeszcze chrupka. Dodaj do kapusty wodę z gotowania grzybów i odparuj płyn na dużym ogniu.
- Cebulę pokrój na drobną kostkę. Grzyby pokrój na cienki paseczki.
- W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj kapustę i grzyby, dokładnie wymieszaj i trzymaj na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Dopraw solą, pieprzem i sosem sojowo-grzybowym - kapusta powinna mieć wyraźny, mocno pieprzny smak.
- Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 2 cm. Z zewnętrznych kawałków odetnij długi kawałek, tak by położone kawałki się nie chybotały. Każdy kawałek kilka razy nakłuj widelcem.
- Blachę posmaruj olejem, ułóż na nim plastry bakłażanów, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 15 minut. Po tym czasie na bakłażanach ułóż warstwę kapusty, spryskaj olejem i wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj przez 10 -15 minut, aż kapusta na wierzchu zacznie się lekko przypiekać.
- Danie świetnie smakuje na gorąco, jak i na zimno.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami - komentarze
~ancysia
19.02.2014 19:31
robilam juz pare razy.jest bardzo dobre i warte polecenia.niestety moi domownicy nie sa smakoszami baklazanow wiec sobie jem sama przez dwa dni.ale zrobie ponownie.polaczenie skladnikow jest rewelacyjne.super
Thilnen
4.01.2013 19:17
Zrobiłam tę potrawę na Wigilię i wszystkim bardzo smakowała. Polecam!
Thilnen
14.12.2012 18:49
Brzmi świetnie, właśnie czegoś takiego szukałam! Moi rodzice nie jedzą mięsa ani ryb i nie miałam pomysłu co ciekawego zrobić na Wigilię w tym roku - dzięki!
