» Przepisy » Warzywa » Warzywa smażone » Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym


1 5 5 4
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia grecka

Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

Przepis na przepyszne bakłażany z sosem jogurtowym o delikatnym miętowym aromacie. Gdy ściągniesz je z patelni, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.


Składniki na bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

2 bakłażany średniej wielkości
2 łyżki mąki pszennej
pół szklanki oliwy
kilka ząbków czosnku

sos:
szklanka jogurtu naturalnego
jeden długi ogórek
2 duże ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
czarny, świeżo zmielony pieprz
sól
kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie dania bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym

... aromatem miętowym

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry obtaczam w mące i smażę partiami na silnie rozgrzanej oliwie. Dla większego aromatu, do patelni podczas smażenie wrzucam ząbek czosnku - kiedy zaczyna się palić, wyjmuję go i wrzucam następny.

Przygotowanie sosu zaczynam od starcia na bardzo grubej tarce ogórków razem ze skórą [oczywiście umytych, z odkrojonymi końcami.

Ogórki wrzucam do miski i mocno solę - odstawiam na bok na jakieś dwadzieścia minut. W tym czasie ogórki puszczą sok, który odlewam.

Tak przygotowane ogórki wrzucam do jogurtu, dodaję wyciśnięte ząbki czosnku, posiekaną miętę, doprawiam do smaku solą [tu uważam, bo już ogórki były posolone] oraz pieprzem.

Usmażone, gorące bakłażany polewam częścią sosu, resztę zaś sosu stawiam na stole.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym - komentarze

bartalright
bartalright
21.09.2010 23:47
Zrobilem tylko sos z tego przepisu i wyszedl bardzo smaczny. Polecam bardzo LEKKO zmiksowac sos dla delikatniejszej konsystencji. Nalezy tu uwazac aby miksowac doslownie moment tak aby nie wyszla z tego zupa. Polecam rowniez dodanie niewielkiej ilosci cukru (ja uzywalem brazowego)
karola
karola
6.12.2002 16:21
Bakłażany są pyszne, spróbujcie w ten sam sposób usmażyć cukinie (zieloną lub żółtą - jest delikatniejsza). Sosik, to modyfikacja greckiego "tzatziki", smakuje świetnie z ziemniakami z piekarnika i moim kurczakiem a'la "po grecku", którego za żadne skarby nie moglam dodac do swojej książki... Jeżeli podsmażycie chwilkę bakłażana na suchej mocno rozgrzanej patelni i dopiero później dodacie oliwy, nie będzie to aż tak "ociekające" tłuszczem.
kocilla
kocilla
22.11.2002 18:59
Zgadzam się, niezbyt dobre, ale za to sos zaadoptowałam do innych potraw.
Aanita
Aanita
25.09.2002 10:36
Pije to rzeczywiście dużo tłuszczu, chociaż obtoczyłam w mące. Pierwszy raz jadłam bakłażana i uważam że jest taki sobie. Chyba nie będzie moim faworytem, ale o gustach się nie dyskutuje. Sos jest za to pyszny.