Bakaliowiec
7
2006-12-16
15 min 30 min chłodzenie 40 min pieczenie
łatwe
Porcje: 16
W skrzyneczce z delikatnego kruchego
ciasta, jak najszczersze prezjoza, znaleźć
można otoczone w śmietankowym karmelu
orzechy i bakalie. Idealne na Boże
Narodzenie.
Przepis znaleziony w "Kuchni" lub
"Poradniku domowym", ale dokładnego źródła
nie pamiętam :)
Składniki na bakaliowiec
CIASTO:
30 dkg mąki
20 dag masła
1 jajko, całe
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
NADZIENIE:
25 dag posiekanych orzechów włoskich
20 dag suszonych fig
20 dag suszonych daktyli
5 dag obranych i posiekanych migdałów
1 szklanka gęstej śmietany (co najmniej
18%)
10 dag cukru
8 dag masła
żółtko do posmarowania ciasta
orzechy i migdały do dekoracji
30 dkg mąki
20 dag masła
1 jajko, całe
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
NADZIENIE:
25 dag posiekanych orzechów włoskich
20 dag suszonych fig
20 dag suszonych daktyli
5 dag obranych i posiekanych migdałów
1 szklanka gęstej śmietany (co najmniej
18%)
10 dag cukru
8 dag masła
żółtko do posmarowania ciasta
orzechy i migdały do dekoracji
Przygotowanie dania bakaliowiec
...
Masło posiekać z mąką, dodać jajko,cukier, esencję i zagnieść szybko
ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do
lodówki na 30 minut. Daktyle i figi
pokroić w paseczki. Na rozgrzanej
patelni rozpuścić masło, wrzucić migdały
i orzechy, smażyc aż się lekko
zrumienią. Dodać cukier i mieszając cały
czas skarmelizować go. Wlać śmietanę,
wymieszać i zagotować. Zdjąć patelnię z
ognia, wrzucić bakalie, wymieszać
dokładnie i odstawić do ostygnięcia.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. 1/3
schłodzonego ciasta odłożyć, resztą
wylepić tortownicę (24 cm średnicy),
formując dość wysoki rant. Na cieście
rozłożyć nadzienie. Resztę ciasta
rozwałkować na placek wielkości
tortownicy, przykryć nim bakalie i
skleić jego brzegi z rantem. Wierzch
nakłuć wykałaczką w kilku miejscach i
posmarować roztrzepanym żółtkiem,
udekorować orzechami i migdałami. Piec
ok. 40 minut.
Gdyby ciasto na wierzchu zaczęło za szybko ciemnieć trzeba je nakryć folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry. Jeśli nie macie ekstraktu z wanilii lepiej nie zastępować go aromatem, ale po prostu pominąć. Bakaliowiec można spokojnie zrobić nawet półtora tygodnia przed świętami i zostawić go w chłodzie. W tym czasie ciasto "dojrzeje" i będzie jeszcze smaczniejsze. Ale spokojnie można je zrobić w ostatnim momencie, bo i tak jest pyszne :) Wesołych Świąt :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bakaliowiec - komentarze
~aga
5.12.2015 18:29
Ach!!! Dziękuję! Ten przepis jest na pewno z Poradnika Domowego 😊 Przez wiele lat gromadziłam przepisy "papierowe", a teraz akurat bakaliowiec gdzieś mi przepadł. Tragedia i rozpacz. Ale wpisałam nazwę w wyszukiwarce i prawdziwe szczęście!!!! Jest!!! Dokładnie ten, a nie jakiś tylko podobny! I to jeszcze w moim ulubionym mniammniamowie 😊 Dzięki 😊
mawin
4.04.2011 10:56
w sposobie robienia ciasta jest jajko a w składnikach nie, czy to ma być jedno jajko?
selma
17.12.2008 18:38
Robie to ciasto od wielu lat ale tylko na Boże Narodzenie (właśnie piecze się w piekarniku), jest fantastyczne i czas zaczać je piec na inne okazje, z podwójnej porcji też nie zaszkodzi :)
modlicha
2.01.2007 08:40
Niebo w paszczy!!! :-) To ciasto zdecydowanie najbardziej mi smakowało ze wszystkich świątecznych smakołyków. No bajka po prostu! Udekorowałam je płatkami migdałowymi i wyglądało prześlicznie. A jak pachniało! Po wyjęciu z piekarnika wisiałam nad nim i upajałam się zapachem. A zapach to był jedyny w swoim rodzaju - mleczno karmelowy - bardzo ale to bardzo przyjemny, ach... :-) Wszystkie składniki w idealnej proporcji, nic nie zmieniłam i zmieniać nie zamierzam. Neya, dziękuję bardzo za tę przyjemność. :-)
Secretgarden
27.12.2006 16:24
Ciasto wygląda po upieczeniu ślicznie,jest ciekawe,niestety nikomu w domu nie smakowało,a szkoda,bo jest inne niż wszystkie...W smaku jest wyczuwalny tłuszcz,może bakalie powinny być smażone na maśle sklarowanym?
Oprócz siekania bakalii kompletnie niepracochlonne i dodatkowa zaleta-można zrobić je sporo wcześniej.
neya2004
19.12.2006 10:24
Dopóki Markos nie poprawi to dopiszę w opiniach, że w nadzieniu zapomniała dopisać, że potrzebne jest tam 10 DAG CUKRU!!! Przepraszam za pomyłkę :)
HannaT
18.12.2006 23:54
To ciasto jest wspaniałe ! Wcale nie za słodkie , przepyszne. Miałam kiedyś ten przepis,ale gdzieś zaginął . Serdeczne dzięki za przypomnienie.
