» Przepisy » Ciasta i ciastka » Babeczki z lemon curd i bezą

Babeczki z lemon curd i bezą


  
1 5 5 1
2013-04-05
60
średniołatwe
Porcje: 12 sztuk
Kuchnia europejska
Babeczki z lemon curd i bezą

Babeczki z lemon curd i bezą


Składniki na babeczki z lemon curd i bezą

Na ciasto :
250g mąki
125g masła
125g cukru
8g cukru waniliowego
8g proszku do pieczenia
szczypta soli

Na lemon curd:
240 g cukru
4 cytryny
4 jajka
300g masła

Na bezę:
3 białka
150g cukru pudru

Przygotowanie dania babeczki z lemon curd i bezą

...

Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, dodać kawałki miękkiego masła i utrzeć. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wbić jajko. Wszystko zagnieść i uformować kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C°.

Formę na babeczki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto równomiernie wyłożyć do form, delikatnie ponakłuwać widelcem i piec przez 15 minut. Następnie wyłożyć lemon curd na spody babeczek i piec przez kolejne 10 minut. Po tym czasie babeczki wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Lemon curd:
Umyć cytryny pod gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć skórkę. Następnie wycisnąć z nich sok.

Do garnka wsypać cukier, skórkę z cytryn i dokładnie wymieszać. Dodać jajka, sok z cytryn i ponownie wymieszać. Garnek postawić na ogniu i zagotować. Następnie dodać kawałki miękkiego masła i gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Kiedy masa zgęstnieje zdjąć garnek z ognia, schłodzić przez 5 minut i zmiksować.


Beza:
Ubić białka na sztywną pianę a następnie dodawać partiami cukier, cały czas ubijając.

Tak powstałą bezą wypełnić szprycę do dekoracji i wyciskać z niej dowolne wzorki na ostudzonych spodach babeczek z lemon curd. Następnie wstawić do piekarka i piec przez 15 minut w 180C°. Po upieczeniu studzić na kratce.

Smacznego!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Babeczki z lemon curd i bezą - komentarze

miodzianka
miodzianka
2.05.2013 10:31
Niesamowite cudeńka,sama pychota :)